Lâu lâu, mình nhận email của thiên hạ về dinh dưỡng, thậm chí họ còn bồi thêm là gửi cho 10 người khác sẽ được phước đức chi đó khiến mặt mình xanh như đít nhái, không dám mở đọc. Điển hình một email cho rằng mỗi tối, trước khi đi ngủ phải ăn chuối vì có “nghiên cứu” (không biết từ đâu) cho rằng chuối có potasssium. Sau một ngày lao lực, cơ thể cần bồi dưỡng potassium. Thế là đi mua chuối về ăn.
Vài ngày sau thì lại nhận email cũng do người bạn này gửi, cho rằng không nên ăn chuối vì chuối ngọt có glucose, sẽ làm mập nhất là trước khi ngủ vì qua đêm, không lao động chất đường sẽ tạo ra rất nhiều insulin thế là mình ngọng. Nhìn nải chuối không biết có nên quăn hay ăn. Quăn thì tiếc tiền còn ăn thì sợ béo. Chán Mớ Đời
Hàng ngày chúng ta nhận không biết bao nhiêu thông tin về dinh dưỡng. Vấn đề là làm sao để phân biệt được tin tức nào đúng, tin tức nào sai vì đa số những thông tin này đều do các công ty thực phẩm nhất là kỹ nghệ giảm cân tung ra thị trường, trên các quảng cáo rồi người đọc không hiểu thấu đáo, cứ tin rồi lan truyền như quân Nguyên.
Các khoa học gia cho rằng hiện nay có 28,345 nghiên cứu được xuất bản năm 2015 về thực phẩm trên thế giới, khổ cái là các nghiên cứu này, đưa ra những kết quả khác nhau khiến người đọc đã ngu bổng cảm thấy ngu tận cùng bằng số như trường hợp mình kể trên về chuối.
Có nghiên cứu nói là không nên ăn tinh bột, nên ăn rau cỏ cho nhiều để tránh bệnh ung thư. Lại có nghiên cứu kêu ăn tinh bột để có sức lực. Ăn loại thịt tái biến sẽ đưa đến ung thư. Hay ăn đậu sẽ tránh bệnh mất trí nhớ hay ăn cá sẽ giúp người ta thông minh… mình tìm hoài loại thực phẩm trị bệnh sợ vợ của mình nhưng không có ai nghiên cứu, chắc khó bán.
Thay vì thịt ba chỉ hung khói nên ăn trái cây rồi có nghiên cứu cho rằng trái cây chứa rất nhiều đường sẽ làm mập. Điên luôn.
Rồi ăn kiểu thực phẩm vùng Địa Trung Hải (Blue Zone) sẽ giúp sống lâu nên cha con chạy đi mua dầu olive, ăn như điên như dại nhưng béo vẫn hoàn béo.
Ngày nay, khoa học dần dần thay thế các tôn giáo. Người ta không nghe mấy ông cố đạo nữa mà tin các khoa học gia. Khi xưa, một người có thắc mắc, sẽ hỏi ông cố đạo, ông cố đạo nói về đọc lại kinh thánh vì trong đó Chuá đã giải thích hết mọi chuyện. Khoa học được xem là một tôn giáo mới từ 2 thế kỷ nay. Chúng ta tin khoa học sẽ nói cho chúng ta biết những gì cần làm. Ngày nay, chỉ cần gú gồ là có đủ thứ. Vấn đề là không biết cái nào đúng cái nào sai. Trong kinh thánh chỉ có một đáp số còn trên mạng thì có hàng vạn đáp số.
Vấn đề là có nhiều nghiên cứu nhưng không nói lên điều gì cả, không đem lại cái gì cụ thể cả. Các nghiên cứu này chỉ nêu ra những “nhận xét” khi họ thí nghiệm nhưng không chứng minh được thực chất như 2 hydrogen + 1 oxygen = nước.
Thí dụ: người ta nhận thấy khán giả của Netflix sống lâu hơn khán giả đài HBO sẽ khiến người ta liên tưởng, cho rằng xem Netflix sẽ giúp con người sống lâu hơn. Nếu suy nghĩ chút đỉnh thì sẽ thấy cực ngu, cũng như những nghiên cứu về dinh dưỡng, khiến người tiêu dùng đoán và tin như vậy dù trên thực tế không có sự liên quan gì cả.
Các khoa học gia được các công ty thực phẩm hay dược phẩm cho tiền qua những Grant để nghiên cứu và kết luận theo ý của công ty nếu không thì sẽ ngưng cho tiền. Khoa học gia sợ đói thì phải làm theo.
Cách đây mấy năm mình thấy báo chí nói đến ăn sô cô la đen (dark chocolate) sẽ làm giảm cân. Thật ra trái cacao màu trắng nên hơi lạ. Mình mua về rồi nói đồng chí gái dùng luôn. Sau bao nhiêu thỏi sô ca la, mụ vợ chửi mình vì mập hơn trước, xem lại thì trong sô cô la có đường đâu 21g nên càng hưng phấn ăn nhiều. Điên.
Sau này mới khám phá ra vụ thông tin cho rằng sô cô làm giảm cân là hoàn toàn bựa do một nhóm truyền hình bên Đức quốc làm ra để xem thiên hạ phản ứng ra sao. Có quay phim đủ trò làm tài liệu.
Đài truyền hình đức muốn làm một phóng sự về khoa học bựa nên họ hỏi ông Bohannon, tiến sĩ về Molecular Biology cũng là nhà báo về khoa học. Ông này đăng trên tờ Science năm 2013, vạch ra mọi hành vi bẩn thiểu của các nghiên cứu khoa học giảm cân bú xưa la mua.
Đài truyền hình Đức gồm ông giám đốc phát hành Peter Onneken, và bà Diana Löbl muốn làm về một phim các nghiên cứu bựa để xem thiên hạ phản ứng ra sao và quay phim.
Họ tạo dựng một viện về dinh dưỡng bựa mang tên Institute of Diet and Health , mướn một bác sĩ và một nhà nghiên cứu để xem xét những hệ ứng về ăn sô cô la qua mấy con chuột. Sau đó, nhờ ông Bohannon sẽ tìm cách đăng tải lên mạng.
Họ có gặp ông bác sĩ tên Gunter Frank, có viết một cuốn sách đả kích các nghiên cứu bú xua la mua của kỹ nghệ giảm cân. Ông này cho nhóm; ý tưởng là thử sô cô la. Lý do là đắng nên những người theo giảm cân ‘whole food' rất yêu chuộng, tôn thờ như một tôn giáo.
Họ làm nghiên cứu 3 loại chuột; 1 nhóm ăn ít tinh bột, 1 nhóm cũng ăn ít tinh bột nhưng mỗi ngày thêm 1.5 ounce sô cô la đen và một nhóm ăn bình thường. Sau 21 ngày thì họ khám phá ra nhóm ăn sô cô la giảm cân nhanh 10% nhanh hơn 2 nhóm kia.
Nghiên cứu cho thấy là số cô la giúp giảm cân nhanh hơn? Đó là khoa học. Người ta chỉ nhận xét thôi chớ chưa có kết quả cụ thể.
Ông Bohannon cho biết thêm là cũng có nghiên cứu thêm về cân nặng, cholesterol, máu, protein, giấc ngủ. Tin giật gân sẽ cho rằng ăn sô cô la sẽ giúp ngủ nhanh chóng và giảm áp huyết….
Nhóm ông ta và đài truyền hính Đức viết bản tường trình sau 21 ngày rồi tìm cách đăng tải trên tờ International Archives Medicine, sau khi đóng €660. Rồi họ viết những press release bằng anh ngữ và đức ngữ cho rằng tiến sĩ Johannes Bohannon, giám đốc viện nghiên cứu Institute of Diet and Health (bựa) nhưng khiến nhiều người để ý. Không ai đi tìm cái viện nghiên cứu này ở đâu.
Mấy ngày không có tin tức gì cả nhưng đùng một cái vào cuối tuần tờ báo Bild của Đức quốc đăng tin ở trang đầu về tố chất sô cô la giúp giảm cân, rồi các báo khác ở Anh Quốc, như Daily Star, Cốmpolitan rồi các báo Ấn Độ tiếp tục đăng.
Họ trả tiền $10 cho mỗi cô gái bận bikini, có thân thể rực lửa, nói là nhờ ăn sô cô la nên mới giảm cân. Kinh. Mấy bà muốn lộ hàng nên mua sô cô la về ăn như điên. Chán Mớ Đời
Ít phóng viên nhà báo nào, tò mò hỏi về cách thức nghiên cứu và không ai tìm kiếm xem cái viện nghiên cứu bựa ra sao, có quá khứ khả tín hay không. Lý do là người ta bị bệnh béo phì nên cần đưa tin giựt gân để bán báo. Dạo ấy, ở quầy tính tiền trong các siêu thị, thấy họ để các thỏi sô cô la, công ty kẹo See’s bán sô cô la như điên.
Đài truyền hình và ông tiến sĩ cho răng, họ không cố ý lừa dối đọc giả hay bệnh nhân, chỉ muốn nói lên thông tin về khoa học, được truyền tải mà không được kiểm chứng. Nhất là các công ty dinh dưỡng về giảm cân, tìm cách làm tiền bằng những nghiên cứu bố láo tương tự như nghiên cứu của họ trong vòng 21 ngày. Có đầy đủ chứng cớ cho thấy cũng nghiên cứu nhưng đưa đến kết luận sô cô la làm giảm cân là bựa.
Tuần rồi vô tình, không kiểm chứng mình tải bài của ai viết về thần đồng toán học của Trung Cộng, nói về sự hy sinh của bà mẹ khiến cảm xúc dâng đầy nên mình chia sẻ trên mạng. May có người báo cho biết là bựa nên mình lấy xuống nhưng tin tức đó vẫn lưu truyền có đến mấy trăm like. Có thể nhiều người thích câu like nên đăng tin bựa .
Chán Mớ Đời
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét