Hiển thị các bài đăng có nhãn Việt Nam. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Việt Nam. Hiển thị tất cả bài đăng

Quảng cáo sai sự thật

Trong đời sống thường ngày, chúng ta sống với những điều được xem là hiển nhiên vì văn hoá lâu đời hay những tin tức mà chúng ta nghe trên đài hay đọc báo chí, hoặc ai  đó nói mà chúng ta không đặt lại câu hỏi có đúng hay không. Chúng ta tin tưởng tuyệt đối và cho đó là sự thật. Trở thành kim chỉ nam của cuộc sống và nếu người khác, không có chung lối suy nghĩ cũng như trải nghiệm thì lại cho là không đúng.


Điển hình khi mới sang Hoa Kỳ, mình nghe nói không nên ăn trứng gà vì cholesterol nên nghe theo và không hiểu nguyên nhân. Để rồi 30 năm sau đọc tài liệu thậm chí các bác sĩ ngày nay còn tuyên bố là họ ăn mỗi ngày 4 quả trứng gà vì có nhiều sinh tố cần thiết cho cơ thể. Hoá ra mình sống suốt 30 năm qua với tư duy không ăn trứng. Buồn đời mình tìm tài liệu thêm để xem mình đã sai ra sao từ 30 năm qua.


Có dạo tại Hoa Kỳ họ quảng cáo sữa. Cứ chạy trên xa lộ là thấy hình ảnh con bò hay câu châm ngôn: “không uống thì ăn sữa” với những hình ảnh phô mát là sản phẩm của sữa. Hay khi bạn bè gặp nhau, ăn uống thì có người nói không nên ăn cái này vì gây ung thư nên ăn đông trùng hạ thảo để trị bệnh ung thư. Hôm trước đọc bài của chị nào rên là ông bố 81 tuổi bị tai biến, nằm nhà nghe radio quảng cáo tùm lum nên cứ gọi hỏi mua dù chả biết là có tốt thật sự hay không. Ngày nay chúng ta bị định hướng, điều kiện hoá bởi các quảng cáo. Do đó chúng ta sống cuộc sống bởi những tin tức thu nhặt không do chúng ta tự chọn mà chọn bởi quảng cáo và ảnh hưởng của mạng xã hội,…

Lấy thí dụ, từ ngày sang mỹ nhất là khi có con, mình tin tưởng vào tư duy: “ bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày” nên mua thức ăn mà họ quảng cáo để tọng cho hai đứa con mỗi sáng. Sau này đọc tài liệu thì mình khám phá ra chúng ta bị điều kiện hoá, tin rằng bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Sau này đọc tin tức về thực phẩm thì khám phá ra từ “breakfast” trong anh ngữ là chữ được ghép bởi hai chữ “break” và “fast”, nghĩa là “gián đoạn” và “vô thất”. Là bữa ăn gián đoạn thời gian nhịn ăn. Chúng ta có thể nhịn ăn vài giờ, vài ngày và khi bắt đầu ăn lại, bữa cơm đầu tiên ấy được gọi là Breakfast. Do đó chúng ta có thể ăn bữa cơm đầu tiên sau khi nhịn ăn một thời gian, có thể là 11 giờ, 4 giờ chiều hay 12 giờ đêm như các theo hồi giáo, ăn sau khi mặt trời lặn khi họ tuân theo lễ Ramadan.


Trên thực tế chúng ta bị tuyên truyền, tiếp thị. Cứ mở đài truyền hình, thấy họ tiếp tục bắn các quảng cáo liên tục, từ từ chúng ta tin là đúng, không cần đặt lại câu hỏi nhất là nghe một người nào nổi tiếng lên tiếng. Như câu chuyện của Tăng Sâm khi xưa.


Nhất là ngày nay tin tức bố láo rất nhiều, người ta dùng kỹ thuật để chỉnh sữa hình ảnh, video tiếng nói để làm. 4 năm qua nghe tin tức chống tổng thống Biden, nay thì nghe tin tức chống tổng thống Trump đến 4 năm tới. Chán Mớ Đời nhưng đó là trò chơi dân chủ, còn không thì phải chấp nhận chế độ đi tù nếu chửi lãnh đạo. Chúng ta có thể tin vào một niềm tin tôn giáo nào đó hay một đảng phái nào cũng như tổng thống để ca tụng đó là quyền riêng tư cá nhân. Không nên chửi người không đồng ý với mình.

Edward Bernays, thường được gọi là “cha đẻ của quan hệ công chúng,” đã sử dụng các kỹ thuật tiếp thị và quan hệ công chúng sáng tạo để gây ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng và tăng doanh số bán hàng. Ông kết hợp tâm lý học, xã hội học và tuyên truyền để tạo ra các chiến lược định hình ngành quảng cáo hiện đại. Dưới đây là một số chiến dịch và kỹ thuật nổi bật của Bernays nhằm thúc đẩy doanh số:


1. Tạo kết nối cảm xúc

Bernays nhấn mạnh việc đánh vào cảm xúc thay vì lý trí để thúc đẩy doanh số. Ông tin rằng sản phẩm nên được liên kết với khát vọng, mong muốn và bản sắc hơn là chỉ chức năng của chúng. Đây là cách tiếp thị giúp phụ nữ mua sắm nhiều hơn xưa.

Ví dụ: Ông đã hợp tác với hãng sản xuất xà phòng Procter & Gamble và quảng bá sản phẩm xà phòng Ivory Soap bằng cách liên kết nó với sắc đẹp và sức khỏe. Ông tổ chức các cuộc thi điêu khắc xà phòng quốc gia, tạo nên sự kết nối cảm xúc và văn hóa với sản phẩm.


2. Chiến dịch “Ngọn đuốc tự do”
Năm 1929, Bernays giúp tăng doanh số thuốc lá ở phụ nữ cho American Tobacco Company bằng cách phá bỏ định kiến phụ nữ không được hút thuốc nơi công cộng. Ông biến việc hút thuốc trở thành biểu tượng của sự tự do và độc lập của phụ nữ. Bernays thuê các nhân vật nữ nổi tiếng hút thuốc nơi công cộng trong cuộc diễu hành Lễ Phục Sinh ở New York, biến thuốc lá thành “ngọn đuốc tự do.” Đúng lúc người ta hổ trợ và đẩy mạnh nữ quyền để bán thêm các sản phẩm.

3. Người nổi tiếng chứng thực

Bernays hiểu được sức ảnh hưởng của các nhân vật nổi tiếng và sử dụng họ để quảng bá sản phẩm, khiến sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn nhờ liên kết với họ.

Ví dụ: Để quảng bá sách, ông tổ chức các sự kiện nơi người nổi tiếng, trí thức và lãnh đạo giới thiệu ý tưởng về việc sở hữu thư viện cá nhân. Khi xưa, người Mỹ chỉ vào thư viện mượn sách về đọc, nay thì cứ mua sách về nhưng lại không đọc nhưng giúp nhà xuất bản bán thêm sách. Cứ cuốn phim nào nổi tiếng được trình chiếu là có cuốn sách về cuốn phim được gầy dựng, người ta mua về để làm kiểng, ít ai đọc.


4. Tận dụng xu hướng xã hội

Bernays liên kết sản phẩm với các phong trào văn hóa hoặc xu hướng rộng lớn hơn để khiến sản phẩm trở thành yếu tố cần thiết trong lối sống hiện đại.

Ví dụ: Để quảng bá thịt xông khói cho Beech-Nut Packing Company, Bernays tham vấn các bác sĩ, những người khuyến nghị một bữa sáng “đầy đủ” là tốt cho sức khỏe hơn. Ông công khai các khuyến nghị này, giúp thịt xông khói và trứng trở thành tiêu chuẩn bữa sáng tại Mỹ.

Sau này hãng Kellogg đã sản xuất các loại oatmeal cho bệnh nhân danh tiếng của họ dùng trong khu nghỉ dưỡng của họ và từ đó đẩy mạnh bán oatmeal vào bữa ăn sáng, khiến thiên hạ như mình nghĩ là tốt cho con nên mua đủ thứ loại để cho chúng ăn. Để rồi sau này được biết là chả có giá trị về dinh dưỡng ngoài đường và đường khiến trẻ em Hoa Kỳ béo phì. Ngày nay, 60% người Mỹ bị bệnh béo phì vì các quảng cáo oatmeal, cho con nít ăn từ bé nên chúng nghiện đường và ăn toàn những thức ăn có nhiều đường.


5. Đặt sản phẩm trong phim và sự kiện

Ông giới thiệu khái niệm tích hợp sản phẩm vào văn hóa đại chúng thông qua các sự kiện, bài viết trên báo chí và phim ảnh. Ví dụ: Bernays đã giúp tái định vị ballet như một hoạt động sang trọng dành cho giới thượng lưu bằng cách tài trợ cho các buổi biểu diễn và liên kết chúng với phong cách sống xa hoa. Khi mình sang Hoa Kỳ, đi nghe nhạc thính phòng hay xem ballet, giá dắt không tưởng tượng được. Khi xưa, ở Paris, mình mua thẻ xem kịch hàng năm với giá sinh viên rất rẻ. Qua Anh quốc, mua vé hàng năm xem Opera, giá rất rẻ nhưng khi sang Hoa Kỳ thì hết dám đi vì quá đắt. Ở nhà mở BBC xem các opera hay nhạc rồi ngủ đỡ tốn tiền.

Khi xưa người ta chống ăn trứng, nay thì bác sĩ kêu ăn rất tốt 

6. Tạo nhu cầu

Bernays không chỉ bán sản phẩm, mà còn bán các lối sống và ý tưởng khiến sản phẩm trở nên không thể thiếu. Ví dụ: Để quảng bá cốc giấy dùng một lần của Dixie, ông nhấn mạnh đến nguy cơ sức khỏe khi uống từ cốc chung, liên kết sản phẩm của khách hàng với vệ sinh và an toàn công cộng. Ngày nay khắp thế giới sử dụng ly bằng nhựa hay giấy để ăn uống, thay vì bằng thuỷ tinh, gây nên vấn nạn tàn phá môi trường.


Các phương pháp của Bernays đã cách mạng hóa tiếp thị và quan hệ công chúng, cho thấy sức mạnh của việc định hình nhận thức và hành vi của người tiêu dùng. Mặc dù các chiến lược của ông rất hiệu quả, chúng cũng gây ra nhiều tranh cãi về đạo đức trong việc thao túng dư luận. Ngày nay, các nguyên tắc của ông vẫn tiếp tục ảnh hưởng đến quảng cáo, xây dựng thương hiệu và các chiến dịch chính trị như bầu cử, định hướng cử tri.


Mình đưa thêm những thí dụ khác như chủng ngừa mà gần đây người ta lên án vụ ép buộc người Mỹ chích ngừa trong giai đoạn đại dịch Covid. Chủng ngừa có thể đúng để phòng ngừa các bệnh tật lan ra nhưng họ cho rằng việc kiểm soát, áp buộc quá đáng nhất là để làm giàu cho các công ty dược phẩm bán thuốc chích ngừa mà ngày nay người ta khám phá ra có nhiều hệ quả. Như bệnh tự kỷ, tỷ lệ con nít Hoa Kỳ bị bệnh tự kỷ lên đến 20%. Họ cho biết là vì bị bắt buộc chích ngừa. Nhớ mấy đứa con hồi bé đi bác sĩ chích ngừa có nguyên một cuốn sổ dầy cộm. Hình như chính phủ Trump đã huỷ bỏ luật bắt buộc chích ngừa này.

Các dữ liệu của người tiêu dùng là một loại tiền tệ mới. Khi người ta cho chúng ta sử dụng miễn phí các ứng dụng của họ, tạo cho chúng ta ảo tưởng là miễn phí, hiệu lá Bồ đề nhưng trên thực tế họ dùng kỹ thuật toán thâu dụng tất cả các hành vi của chúng ta khi nhấn Like, không thích hay vào các trang nhà được họ gợi mời để bán lại cho các công ty khác. Nay có luật bắt họ phải hỏi người tiêu dùng trước khi thâu thập dữ liệu cá nhân. Nếu chúng ta không chấp thuận để họ sử dụng các dữ liệu cá nhân thì sẽ không được đọc tiếp này nọ.


Khí hậu toàn cầu thay đổi không khí. Khi về âu châu năm vừa rồi thì mình thất kinh vì tôn giáo mới về quả địa vầu được hâm nóng lên đến cao đỉnh vì người dân đi xe đạp, và trở nên bạo lực khi thấy ai đi xe hơi lớn, họ cho biết không dùng máy bay vì thải khí độc nhiều. Trong khi đó một trận cháy ở Cali là huỷ diệt mấy năm trời người dân đi xe đạp. 

Thật sự chúng ta cần để ý đến phá hoại môi trường và tìm cách giảm thiểu sự phá rừng, tàn phá môi trường với những độc tố. Nhưng từ đó để khai thác thêm về mặt chính trị và kinh tế thì hơi quá. Ngày nay các xứ được xem là ô nhiễm môi trường nhiều nhất như Pakistan, ấn Độ, Trung Cộng,… nếu âu châu và Hoa Kỳ tìm cách giảm thiểu sự ô nhiễm không khí môi trường mà các nước nói trên không thực thi thì bù trớt vì không khí ô nhiễm từ các xứ này sẽ được gió thổi qua các nước lân cận hay xa hơn. Dạo cháy rừng ở Nam Dương, khói bay đến Tân Gia Ba, MÃ Lai, thậm chí đến Việt Nam. Đi chơi ở Phi lUật Tân, thì khám phá ra rác như mấy chai nhựa trôi dạt đến Phi Luật tân rất nhiều từ Trung Cộng, Việt Nam, thậm chí Nam Dương. Mình đoán rác từ các xứ nói trên cũng trôi dạt vào bờ biển Việt Nam.


 Chất Fluoride được cấm sử dụng tại âu châu nhưng tại Hoa Kỳ thi vô tư. Họ quảng cáo fluoride cho nước uống và các sản phẩm nha khoa, không phải vì họ chăm sóc hay lo cho sức khoẻ của người dân mà vì lợi nhuận. Họ tiếp thị, tạo dựng sẽ làm răng của chúng ta đẹp như hàm răng của anh Bảy chà da đen Hynos. Nay thì các khoa học gia lên tiếng nên họ bắt đầu cấm sử dụng chất fluoride. Về Đà Lạt, thấy nước máy hôi mùi javel rất nhiều.


Đi Ba Vì mình thấy quảng cáo về sữa và tốt da chắt xương. Y chang như họ đã làm tại âu châu cũng như Hoa Kỳ. Họ cho rằng muốn có xương chắt, to cao thì phải uống sữa. Nhưng họ không nói đến người Mỹ già đều bị bệnh loãng xương. Mình có kể về cuốn sách của một y sĩ người Nhật. Có phòng mạch tại Hoa Kỳ và Nhật Bản, kể về nghiên cứu của ông ta về các bệnh nhân người Nhật tại Nhật Bản và Hoa Kỳ. Ông nhận thấy bệnh nhân tại Hoa Kỳ bị bệnh loãng xương trong khi tại Nhật Bản thì rất ít. Buồn đời ông ta nghiên cứu thêm về dinh dưỡng của họ thì khám phá người Nhật tại Nhật Bản ít uống sữa trong khi tại Hoa Kỳ thì họ bị ảnh hưởng của quảng cáo tiếp thị của công ty bán sữa nên uống rất nhiều sữa.

Qua nghiên cứu của ông ta thì khi uống hay ăn thực phẩm được biến chế bởi sữa, có rất nhiều acid vào thì cơ thể tự động tìm kiếm chất calcium để bảo hoà pH của cơ thể. Và nơi dễ tìm calcium nhất là xương do đó lâu ngày người Mỹ bị loãng xương vì cơ thể rút chất vôi để bảo hoà pH. Trong khi tại Nhật Bản, người Nhật ít tiêu thụ sản phẩm của sữa. Do đó không có vấn đề loảng xương khi về già.


Hay chúng ta thường chấp nhận sự việc ánh mặt trời tạo nên ung thư mà không hỏi lý do tại sao. Lý do chính là các công ty dược phẩm đưa ra các tin tức này để bán mỹ phẩm chống da ăn nắng. Có chị bạn bác sĩ kể, người Mỹ ở các vùng lạnh nên mặt trời rất ít, nhưng lại cần ánh sáng mặt trời để tạo dựng chất vôi trong cơ thể. Ngược lại người Mỹ ở các tiểu bang như Cali có nhiều ánh sáng mặt trời, nhưng lại vẫn thiếu Calcium. Lý do là tại họ bôi kem chống nắng khi ra ngoài trời. Do đó vẫn bị ung thư hay thiếu chất vôi.

Mình đi chơi với đại gia đình thì khám phá ra em hay cháu đều đeo mặt nạ khi ra nắng vì sợ da ăn nắng. Không biết vì muốn có làn da trắng như tây hay bị điều kiện hoá bởi quảng cáo.

Mình dang nắng nhiều nhưng được cái là xương mình rất chắc nếu không khi mình bị ngã trên núi 7 năm về trước chắc bị gãy chân thay vì bị nức nên hay lành. Trong đông y họ cũng nói đến dưỡng khí bằng cách phơi nắng xương sống để mùa thu và đông đến, giúp khí lực trong cơ thể. Ngày nay ở á châu họ quảng cáo các mặt nạ để chống nắng, có làn da đẹp này nọ, che nắng hết khiến đau ốm nhiều hơn trước.


Thống kê cho biết 70% người Mỹ trên 65 tuổi chết vì bị ngã nhiều hơn bệnh ung thư. Lý do là xương họ bị loãng nên đi đứng lộn lộn là ngã và thường là gãy đĩa đệm hay xương bánh chè. Hay ngã xuống đầu đập vào sàn nhà, gây lộn xộn cho não bộ rồi qua đời. Mình thà đen và chắt xương còn hơn trắng mà ngồi ghế xe lăn.


Hồi nhỏ phải học nhị thập tứ hiếu thì khám phá ra 24 người được mệnh danh là có hiếu với cha mẹ đều nghèo. Nên thiên hạ cứ tự than mình là nghèo, cho có vẻ theo thời đạo hiếu làm con. Qua Tây thì lại khám phá giàu không mang lại hạnh phúc, vấn đề bao nhiêu năm sinh viên nghèo em chả thấy hạnh phúc ở đâu cả. Không có tiền thì không mời đầm đi ăn hay uống cà phê. Nên đến gần 40 tuổi mới có người yêu.

Từ bé em hay cắc cớ hỏi thầy cô khi nghe giảng bài nên thường được xem là ngu lâu dốt thêm nhưng về già cái tính vẫn ngu lâu dốt sớm khiến em đặt lại câu hỏi tại sao, lý do nhưng may mắn là có Internet nên mò khá nhiều tin tức để trả lời cái ngu của em.


Chúng ta sống trong các nền văn hoá nơi mình cư ngụ nên nhiều khi cứ chấp nhận những gì được cộng đồng chấp thuận, được xem là đúng không cần chỉnh. Tư duy này rất nguy hiểm vì sẽ cản trở sự tiến bộ, không giúp chúng ta trở nên một người tốt. Nếu chúng ta trở thành người tốt thì cộng đồng sẽ tốt hơn và quốc gia sẽ tốt hơn.


Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn 

Giấm táo và tiểu đường

 

Mình có kể vụ uống hay ăn giấm táo trước khi ăn bữa cơm chính giúp điều hoà lượng đường trong huyết quản. Vụ này người xưa đã biết từ lâu nhưng đến nay khoa học mới giải nghiệm lý do nên mình mò thêm tài liệu để hiểu thêm một tí. Thường chúng ta nghe ai đó hay đọc một bài báo ngắn nói về dinh dưỡng nhưng không hiểu nguyên căn và cứ tin là đúng nên cứ ăn uống vô tội vạ, nhiều khi lượng quá nhiều lại gây nguy hiểm đến cơ thể. Cho thấy kiến thức của chúng ta hơi mập mờ, rồi lại đi cãi nhau trên mạng để làm giàu cho bản ngã.

Trong bài trước, mình có kể bà tiến sĩ đầm viết mấy cuốn sách khuyên thiên hạ ăn uống ra sao để tránh lượng đường tăng biến nhanh trong cơ thể sẽ gây ảnh hưởng không tốt về lâu về dài. Bà ta khuyên ăn rau cải sống trước tiên, rồi đến món chính có chất đạm, sau đó ăn chất béo như phô mát và cuối cùng là tinh bột như kẹo bánh nếu cảm thấy thích còn không thì bỏ qua vi toàn là đường. Bà ta giải thích người Pháp ăn rau sống trước bữa ăn và có pha giấm và dầu, gọi là vinaigrette. Người ta hay nói đến vấn đề người Pháp ăn uống (French paradox) rất nhiều chất béo nhưng ít bị bệnh tim mạch trong khi người Mỹ kiêng ăn đủ thứ vẫn lăn đùng ra chết. Sau khi đọc cuốn sách của bà đầm thì mới hiểu lý do nhờ cách ăn uống của người Pháp.

Khi sang Hoa Kỳ thì mình ngạc nhiên khi thấy người Mỹ ăn uống lúc nào cũng có đá lạnh nhất là nước ngọt. Khi ăn chất béo vào gặp nước lạnh sẽ khiến các chất béo dính lại khó tiêu. Bên Thuỵ Sĩ có món fondue làm với phô mát. Họ ăn món này và uống rượu nóng để tránh phô mát bị quặng thắc trong bao tử mà người Mỹ thì uống nước đá líp ba ga. Mình bắt chước người Tàu kêu ly nước nóng, uống cho chắc ăn.

Ăn rau trước trong bữa ăn có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Điều này là do một số yếu tố:

1. Hàm lượng chất xơ: Rau thường chứa nhiều chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và đưa glucose vào máu. Khi ăn rau trước, chất xơ sẽ tạo thành một loại "gel" trong dạ dày có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường từ các loại thực phẩm khác.


2. Cảm giác no: Ăn rau giàu chất xơ trước có thể giúp no nhanh hơn, điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ ít thực phẩm giàu tinh bột carbohydrate có thể làm tăng lượng đường trong máu. Có nhiều người khuyên uống nước trước khi ăn để khiến bao tử cảm thấy đầy để ăn ít lại. Vấn đề là nước sẽ làm loãng các loại axit giúp tiêu hoá thực phẩm ăn vào. Cho nên không nên uống nước trong bữa ăn cũng như liền sau bữa ăn, đợi độ 30 phút mới uống.

Có lần mình mua một cái pizza to đùng, tính ăn 1 nữa để dành ngày mai nhưng càng ăn càng thấy đói nên cuối cùng xơi hết cái pizza. Sau này mình nghe một bác sĩ giải thích là khi ăn, chỉ ăn một loại như tinh bột (pizza) thiếu các chất xơ và chất đạm, thì cơ thể vẫn thấy thiếu nên cứ kêu thiếu và mình tiếp tục ăn còn nếu ăn đầy đủ các chất bổ dưỡng thì sẽ mau no vì cơ thể đã hấp thụ được những chất thiếu cần.

Xem các chất làm nước Fanta ở Hoa Kỳ và Anh quốc thì khác nhau nhiều vì luật lệ Âu châu khó hơn tại Hoa Kỳ. Họ dùng phẩm yellow 6 và red 4 để làm màu 


3. Giảm phản ứng insulin: Bằng cách trì hoãn quá trình hấp thụ glucose, ăn rau trước có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng dần chậm hơn. Điều này có thể dẫn đến phản ứng insulin chậm hơn và có lợi cho việc duy trì lượng đường trong máu ổn định.


4. Tác động đến hormone đường ruột: Trình tự ăn uống có thể ảnh hưởng đến hormone đường ruột điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose và tiết insulin. Ăn rau trước có thể tăng cường sản xuất hormone cải thiện quá trình điều hòa glucose. Nên nhớ cơ thể của mỗi người đều khác nhau. Người ta cho rằng ruột của chúng ta là cái não thu thập các dữ liệu khi mình ăn vào rồi mới đánh tín hiệu cho bộ não.


Nhìn chung, ăn rau trước có thể là một phương cách đơn giản nhưng hiệu quả để kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt đối với những người bị kháng insulin hoặc tiểu đường. người Pháp ăn rau trước và trộn với dấm, không như người Mỹ ăn rau nhưng họ trộn với các sauce có rất nhiều đường hoá học.

Bà đầm nhắc đến ăn hay uống giấm táo trước khi ăn cơm. Nhớ là một muỗng canh và pha với 1 ly nước. Lý do làm loãng chất axit và tránh làm hư men của răng. Mình đọc thêm tài liệu vì bà ta chỉ nhắc đến thì gom được vài điều sau đây.

Biểu đồ cho thấy hệ quả của giấm táo với lượng glucose sau khi ăn . Màu đỏ là không có tiêu thụ giấm táo và mầu xanh có tiêu thụ giấm táo trước khi ăn 

 1. Axit Axetic và Quá Trình Tiêu Hóa tinh bột, Carbohydrate

   - Ức chế Enzyme Tiêu Hóa: Axit axetic trong giấm táo cản trở hoạt động của các enzyme trong dạ dày, những enzyme này chịu trách nhiệm phân hủy carbohydrate. Cụ thể, axit axetic ức chế hoạt động của các enzyme như amylase, sucrase, maltase, và lactase. Các enzyme này có nhiệm vụ chuyển đổi carbohydrate phức tạp (như tinh bột) thành các loại đường đơn giản (như glucose) có thể được hấp thụ vào máu. Bằng cách làm chậm quá trình này, giấm táo giảm lượng glucose vào máu sau bữa ăn, giúp kiểm soát sự tăng đột biến đường huyết sau khi ăn.

   - Giảm Chỉ Số Glycemic: Tổng thể, chỉ số glycemic (GI) của một bữa ăn có thể giảm khi uống giấm táo trước đó. Chỉ số GI đo lường tốc độ mà thức ăn làm tăng đường huyết. Thức ăn có chỉ số GI cao gây ra sự tăng đột ngột đường huyết, trong khi thức ăn có chỉ số GI thấp có tác động chậm hơn và kéo dài hơn. Bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giấm táo khiến thực phẩm có chỉ số GI cao hoạt động giống như thực phẩm có chỉ số GI thấp, dẫn đến sự tăng glucose trong máu dần dần không nhảy cái ào lên. Giúp hệ thống tạo insulin bình thường.

Mình đọc đâu đó, người Ý Đại Lợi ăn spaghetti “al dente”, hơi sống là cố ý hãm quá trình tiêu hoá tinh bột trong bao tử. Mình nhớ họ cũng nấu cơm hơi sống sống. Nay mình nghe các bác sĩ kêu chúng ta nên ăn cơm kiểu nấu xong rồi bỏ vào tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ, trước khi ăn để giảm lượng tinh bột biến thành glucose nhanh. Để mình mò thêm tin tức hay bác nào biết vụ này thì cho em xin tài liệu. Xem như ăn cơm hến của người Huế là tốt vì ăn cơm nguội hay cơm chiên với dầu olive hay bơ. 


Nói về spaghetti, thì được biết như sau:

Thành phần Tinh bột: Mì ống được làm từ bột semolina lúa mì cứng, chứa một loại tinh bột khó tiêu hóa hơn so với các loại tinh bột khác có trong thực phẩm như khoai tây hoặc bánh mì trắng. Sự kháng tiêu hóa này cao hơn khi mì được nấu al dente vì các hạt tinh bột ít ngậm nước và còn nguyên vẹn hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa.

   - Tiêu hóa Chậm hơn: Mì ống al dente cứng hơn, nghĩa là cần nhiều thời gian nhai và tiêu hóa hơn, điều này làm chậm quá trình phân tán và dẫn glucose vào máu. Ngược lại, mì nấu quá chín, mềm hơn, như ở Hoa Kỳ dễ bị phân hủy nhanh hơn trong đường tiêu hóa, dẫn đến chuyển hóa tinh bột thành đường nhanh hơn và chỉ số đường huyết cao hơn.


2. Cải Thiện Độ Nhạy Insulin

   - Cải Thiện Độ Nhạy Insulin: Giấm táo đã được chứng minh là tăng cường độ nhạy insulin ở cả những người khỏe mạnh và những người bị kháng insulin, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Độ nhạy insulin được cải thiện có nghĩa là các tế bào trong cơ thể phản ứng với insulin hiệu quả hơn, cho phép chúng hấp thụ glucose từ máu một cách hiệu quả hơn. Điều này giúp giảm mức đường huyết tổng thể và giảm nguy cơ tăng đường huyết.

   - Điều Hòa Tiết Insulin: Một số nghiên cứu gợi ý rằng giấm táo có thể giúp điều hòa việc tiết insulin. Điều này có nghĩa là sau khi tiêu thụ giấm táo, tuyến tụy sẽ tiết insulin hiệu quả hơn, góp phần kiểm soát glucose sau bữa ăn tốt hơn.


3. Giảm Phản Ứng Glycemic

   - Giảm Tăng Đột Biến Đường Huyết: Bằng cách giảm tốc độ mà glucose vào máu, giấm táo giúp điều chỉnh sự tăng đường huyết sau bữa ăn. Tác động này đặc biệt hữu ích cho những người có nguy cơ tiền tiểu đường hoặc tiểu đường type 2, những người cần kiểm soát đường huyết chặt chẽ để tránh các biến chứng.

   - Ảnh Hưởng đến Phản Ứng Hormone: Giấm táo có thể ảnh hưởng đến việc tạo ra một số hormone như peptide-1 giống glucagon (GLP-1), một loại hormone liên quan đến quá trình chuyển hóa glucose và tiết insulin. Điều này có thể tăng cường thêm tác dụng hạ đường huyết của giấm táo.


 4. Chậm Quá Trình Làm Rỗng Dạ Dày

   - Giấm táo có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, là tốc độ mà thức ăn rời khỏi dạ dày và đi vào ruột non. Khi quá trình này diễn ra chậm hơn, carbohydrate được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn, dẫn đến việc glucose vào máu một cách từ từ hơn. Điều này giúp tránh được sự tăng đột biến đường huyết, giúp cơ thể dễ dàng kiểm soát glucose hơn.

Đồng chí gái kêu mình chụp hình sau đó mình kêu AI chỉnh sửa lại thất kinh vì AI biến mụ vợ mình thành bà khác trong dữ dằn hơn. Sang năm mình sẽ học thêm về AI. Hóa ra mấy hình mình thấy trên mạng quá đẹp, ai ngờ chúng đều là được AI chỉnh sửa. Chán Mớ Đời 

5. Tác Động Tiềm Năng đến Cảm Giác No

   - Tăng Cảm Giác No: Một số nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ giấm táo trước bữa ăn cũng có thể tăng cảm giác no hoặc cảm giác đầy bụng. Điều này có thể dẫn đến việc giảm lượng calo tiêu thụ trong bữa ăn, gián tiếp giúp kiểm soát mức đường huyết bằng cách ngăn ngừa tiêu thụ quá nhiều tinh bột, carbohydrate.


   - Pha Loãng và Liều Lượng: Quan trọng là pha loãng giấm táo với nước trước khi tiêu thụ để tránh kích ứng cổ họng hoặc niêm mạc dạ dày và để bảo vệ men răng khỏi tính axit của giấm. Thông thường, người ta khuyên dùng 1-2 muỗng canh (15-30 mL) giấm táo pha loãng trong một ly nước lớn.

   - Thời Gian Uống: Uống giấm táo khoảng 20 phút trước bữa ăn để đủ thời gian cho nó bắt đầu tác động lên enzyme tiêu hóa và môi trường trong dạ dày, giúp cơ thể chuẩn bị để xử lý lượng carbohydrate sắp tiêu thụ hiệu quả hơn.


Kết quả lâm sàng

- Nghiên Cứu Trên Người: Nhiều nghiên cứu đã cho thấy giấm táo có thể giảm đáng kể mức đường huyết sau ăn. Chẳng hạn, một nghiên cứu đăng trên "Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ" phát hiện rằng việc tiêu thụ giấm với một bữa ăn giàu carbohydrate đã giảm đáng kể đường huyết sau ăn ở những người bị kháng insulin lên đến 34%. Xem như 1/3, không nên nghĩ vậy mà ăn tinh bột nhiều. Hạn chế càng tốt.

- Các nghiên cứu trên động vật đã giúp làm sáng tỏ các con đường sinh hóa mà axit axetic điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose, bao gồm tác động của nó lên hoạt động enzyme, độ nhạy insulin, và quá trình làm rỗng dạ dày.


 Các Lưu Ý và Cân Nhắc:

   - Tác Động Dài Hạn: Mặc dù việc sử dụng giấm táo trong thời gian ngắn có vẻ có lợi cho việc kiểm soát đường huyết, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận các tác động và an toàn khi sử dụng lâu dài.

   - Tương Tác Với Thuốc: Những người đang sử dụng thuốc hạ đường huyết cần thận trọng khi sử dụng giấm táo, vì nó có thể tăng cường tác dụng của các loại thuốc này, có thể dẫn đến hạ đường huyết (mức đường huyết thấp). Vụ này quan trọng cho những ai đang uống thuốc giảm tiểu đường, dễ bị đường hạ lại nguy. Nên hỏi bác sĩ hay uống dose từ từ, chớ làm cái rụp là mệt. Mình có lần chứng kiến đồng chí gái bị lượng đường xuống thấp, phải lấy kim chích mấy đầu ngón tay cho máu ra rồi thoa dầu. Nên từ đó lúc nào mình cũng đem theo 2 cây kim trong ví.


Tóm lại, việc tiêu thụ giấm táo trước bữa ăn giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, dẫn đến mức đường huyết ổn định hơn và phản ứng insulin tốt hơn. Điều này làm cho giấm táo trở thành một công cụ hữu ích cho những người muốn kiểm soát mức đường huyết, đặc biệt trong bối cảnh bữa ăn giàu carbohydrate.

Có ông bác sĩ xin lỗi đã chữa bệnh nhân sau từ bao nhiêu năm qua để hốt bạc nay xin lỗi


Có một điểm mình đang thắc mắc là chúng ta cần oxy để dẫn vào để nuôi các tế bào. Có thể các chất dinh dưỡng cũng như glucose sẽ được dẫn bởi oxy mà nếu hơi thở của mình lộn xộn là ngọng. Chắc chắn sẽ có ảnh hưởng lớn trong vấn đề điều tiết lượng đường. Bác nào có tài liệu về vụ này hay không.


Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn 

Leo núi Bà Lâm Viên


Nhớ năm lên 8, Đà Lạt có phong trào hành hương lên Núi Bà, lấy nước Cam Lồ về uống. Họ phao tin và bán hình Phật Bà về trên núi Lâm Viên khiến dân thị xã chạy lên núi xem Phật Bà và mua hình về để thờ trên bàn thờ. Nhà mình cũng có mua một tấm ở tiệm ảnh Hồng Châu, gần cầu thang chợ Đà Lạt và bỏ trong khung kính Phật Bà đăng Vân để trên bàn thờ. Chỗ khu bán hàng lưu niệm cho du khách trên khu Hòa Bình, bầy bán hình Phật Bà đầy tiệm như bánh mì mới ra lò. Thường người ta gọi núi Lâm Viên, Tây gọi là LangBiang nhưng dân Đà Lạt gọi núi BÀ. Có lẻ từ dạo nghe đồn có Phật Bà về trên đó.

Mệ ngoại mình đi chùa Linh Quang và chùa Linh Sơn nên có ghi danh đi hành hương lên núi Bà. Mình phải đi theo để xách giỏ trái cây và bông hoa cho mệ đem lên núi cúng. Hai mệ cháu đem theo ổ bánh mì Vĩnh Chấn, có đem theo đòn chả An Lộc nhưng mệ đưa cho một bà quen bỏ trong giỏ. Hai mệ cháu đi bộ qua vườn ông Ba Đà rồi đến ngã Ba Chùa, leo lên dốc Hàm Nghi, rồi lên xe đò Chi Lăng, đậu trước cổng chùa Linh Sơn. Đến giờ mấy bà già nói nhau về Phật BÀ linh thiêng ra sao đó mình không hiểu lắm, chỉ vui được ngồi xe đò là vui. Xe chạy đâu đó rồi ngưng lại dưới chân núi. Mọi người xuống xe, rồi theo con đường mòn lên núi. 

Dạo ấy, lính Mỹ chưa sang nên đài radar chưa được thành lập, nên chưa có đường chạy xe lên núi. Mình nhảy xuống xe, cầm cái giỏ đựng nhang đèn cầy rồi đi theo mấy ông trong khi mệ ngoại đi sau với mấy bà. Lâu lâu đi trên đường mòn nghe mấy ông hú ơ ơ như để báo đi tới đâu vì đường mòn ngoằn ngoèo để giúp thiên hạ đi sau không sợ lạc. Nhìn quanh nhìn quất không còn ai đi bên cạnh, họ đi nhanh lên trước. Mình đi một mình lên. Mấy bà đi sau. Cuối cùng mình lên đến đỉnh không thấy Phật bà ở đâu cả, chỉ thấy có cái trang và hai ông đứng quét cái trang và thắp hương. Thấy cái tượng Phật bà mà nhà mình mua tấm ảnh để bàn thờ. Hóa ra họ chụp cái tượng nhỏ này trong mây và kháo nhau là Phật bà hiện về. Trên núi thì có sương mù như hồ Xuân Hương vào buổi sáng mùa tựu trường. Nếu mình chụp hình đứng đó chắc cũng đăng Vân như tề thiên. Chán Mớ Đời 

Đói bụng nhưng mệ ngoại đi sau nên mình ngồi đợi với bụng đói meo trong khi hai ông kia ngồi ăn cơm vắt như tra tấn thằng bé 8 tuổi. Chán Mớ Đời, mong mệ ngoại lên mau. Cuối cùng mệ ngoại lên nhưng chưa cho ăn, kêu đem cái bình bông ra, bỏ bông vạn thọ vào rồi thắp hương xong xuôi mới cho ăn ổ bánh mì chả lụa, xịt chút tương. Ngon chi lạ! Rồi mọi người lục đục đi xuống núi, ghé lại con suối để lấy nước Cam Lồ. Mình lấy cái bình nhựa múc nước vào rồi đậy nắp lại bỏ trong giỏ vác trên vai lên xe đò. Về nhà, mệ ngoại để bình nước suối Cam Lồ lên bàn thờ cúng. Sau đó rót cho mình uống một ly nhỏ khiến mình học ngu đến ngày nay.

Lớn lên mới hiểu dạo ấy, Việt Cộng nằm vùng phao tin trừ Ma Quỷ (Mỹ Qua) vì chính phủ Johnson muốn đổ bộ lính Mỹ tại Việt Nam, để dứt điểm cuộc chiến thay vì dây dưa. Xem phim thời sự, thấy mấy cô gái việt, choàng vòng hoa cho các lính Mỹ, đến Việt Nam đánh đuổi Việt Cộng. Họ kêu nhà nào cũng phải vẽ dấu Phật giáo hay công giáo trước cửa để trừ ma quỷ đến bắt con nít. Núi Lâm Viên là địa điểm quân đội Mỹ đặt đài radar để kiểm soát không phận miền Tây Nguyên. Hình như có một đài khác ở Lạc Dương thì phải gần Đức Trọng. Sau này, cứ tối nhìn lên núi Bà là thấy đèn của quân đội Hoa Kỳ đóng trên đó. Rồi nghe đài Mẹ Việt Nam vang trong đêm tối ở nhà hàng xóm tạo cho mình một cảm xúc khó hiểu về chiến tranh. 

Có dạo một anh quen ở Đà Lạt, hỏi mình sao không về Đà Lạt leo núi Lâm Viên, mình nói 60 năm trước đã leo rồi. Nói cho ngay núi cao nhất Việt Nam là Hoàng Liên Sơn, thấp hơn ngọn núi Baldy của vùng này. Ngày nay, họ có dịch vụ chở du khách lên đỉnh Lâm Viên bằng xe Jeep của Việt Nam Cộng Hoà và Mỹ ngày xưa. Mình có ngồi xe lên núi với mấy đứa con nhưng khi xuống thì đi bộ cho rẻ tiền.

Nhiều khi mình tự hỏi, về già bổng thích leo núi. Có phải để tìm lại những vết chân xưa khi mỗi cuối tuần, mình phải vào ấp Sòng Sơn, đem gạo và thức ăn cho mấy người làm vườn trong Suối Tía. Mình rất ghét cuối tuần dạo đó. Thứ 7 và chủ Nhật, sáng mình ra chợ phụ dọn hàng cho mẹ mình. 18 năm sinh sống tại Đà Lạt, mình lúc nào cũng thấy mẹ mình có bầu nên sáng phải ra chợ phụ mẹ dọn hàng, cả bà cụ vác cái bầu cuối xuống khó khăn. Mẹ mình có bầu được 15 lần và sinh được 12 người con. Lý do đem gạo vì mua nguyên bao, mấy người làm vườn ăn rất lẹ, hay cho ai hay bán lại cho các người làm vườn bên cạnh nên mình phải đem gạo vào tiếp tế mỗi tuần. Biết đâu lại tiếp tế cho nằm vùng. Tối tối mấy ông kẹ ra kêu nấu cơm. 

Sau đó, đem 5 kí gạo và rau cải vào vườn, tiếp tế cho hai cặp vợ chồng làm vườn, ở trong vườn. Chú Hai và chú Nhị là anh em, lấy vợ từ Quảng Ngãi chạy giặc vào Đà Lạt, bà cụ thuê làm vườn. Trong vườn có cất cái nhà gỗ thông nhỏ, 2 gian, lợp tôn. Sau Mậu Thân thì chú NHị đi lính Địa Phương Quân còn chú Hai thì biệt tích. 1 năm sau thì chú Nhị chết trong khi thím Nhị có bầu. Chán Mớ Đời từ đó mình không gặp lại gia đình này. 

Vác 5 kí gạo và xách giỏ đồ ăn leo lên cầu thang chợ, mò lên đường Thành Thái, qua rạp Ngọc Lan, gần đến gần đường Cường Để thì có mấy thang cấp xuống cầu Bá Hộ Chúc bên cạnh ấp Ánh Sáng. Theo đường Bà Triệu lên đến đường Yersin, đi vòng 1 tí đến đường Đào Duy từ mà dân Đà Lạt gọi là Dốc Nhà Bò. Có lẻ khi xưa người ta nuôi bò ở khu vực này. Mình bò đi xuống dốc vì trơn, đi ngang nhà ông Lãm hình như họ Phí, quen ông cụ mình vì cứ Tết là hay dẫn mình vào thăm gia đình ông này. Mình sợ đi vào xóm này vì có mấy tên hay chận đầu bợp tai mình mình. Mình thì bắt chước Đơn Hùng Tín, bị tát tai cũng trơ trơ rồi đi. Nhờ vậy khi thiên hạ chửi mình, mình cũng chỉ cười. Chúc phúc cho họ.

Sau này mình có gặp lại tên Tiến Vinh, nhớ mại mại tên này hay chận đường mình ỷ thế có đám trong xóm này. Tên Vinh này học Yersin trên mình một lớp, hình như sau này có qua Văn Học. Nay ở San Diego, không dám bắt nạt mình nữa. Sau này để tránh bị bợp tai, mình phải đi đường Pasteur, xa hơn rồi quẹo trái đường Triệu Việt Vương, đến đồn Quân Cụ, nơi chú Ba, rể bà Cáp cạnh hàng mẹ mình, đóng ở đó. Có con dốc đường đất đỏ cao đùng, phía trên có cái bảng đề Ấp Sòng Sơn, Suối Tía. Hết cái dốc thì có con đường chỉ thấy xe máy cày và xe be vào chở cây hay chở bắp sú.

Đi qua cổng ấp Sòng Sơn thì có con đường của xe be nên xình lầy, với các dấu bánh xe dẫn đến một cái trang thờ ai đó. Chỗ này mình rất sợ vì mỗi lần đi ngang là nghe gió lạnh lạnh, lén nhìn vào cái trang thấy ai thắp hương đỏ lên đỏ xuống với làn gió. Đi độ 1 cây số thì đến con đường đi xuống vườn của nhà mình. Ông bà cụ mình kêu xe máy cày ủi con đường này để xe chở hàng Desoto, có thể xuống đây mỗi lần có bắp sú hay khoai Tây để chở đi bán. Hình như bà Marcel mua sú và khoai Tây sớm từ mẹ mình. Bà này giỏi, tự lái xe hàng khi xưa để lấy hàng. 

Sợ nhất là mùa mưa, không phải tưới khoai Tây hay bắp sú nhưng đi vào vườn là một đoạn đường vất vả vì đường trơn trợt, xình lầy. Vào vườn là khoảng 11 giờ, đưa gạo cho thím Nhị nấu cơm với thức ăn. Mình phải ở lại để trông chừng mấy người làm vườn để xem họ có hái sú hay khoai Tây bán cho ai đó. Ngoài ra mỗi tuần chỉ tiếp tế 5 ký gạo vì mua nguyên tạ vào thì mau hết nên tiếp tế từ từ. Có thể mấy người làm vườn đổi gạo lấy thức ăn với ai đó. 

Trưa thì mình ăn cơm với hai cặp vợ chồng làm vườn. Nói đúng hơn chỉ có bắp sú luộc chấm nước mắm. Khi được mùa khoai Tây thì ăn khoai Tây nên sau này mình không thích ăn khoai Tây gì lắm. Có lần họ giết được con heo rừng, ăn ngon cực. Heo rừng hay ra ban đêm ủi mấy luống khoai nên họ dăng bẩy bắt. Ngày xưa, nhà làm vườn mình ăn bắp sú mệt thở, nay có vườn bơ thì ăn bơ mệt thở. Ăn xong thì mình phụ thím Nhị và thím Hai, cắt khoai Tây để ủ ra giống để trồng. Độ 2, 3 giờ thì vác bắp sú về cho nhà ăn. Đi bộ từ vườn, qua Triệu Việt Vương, đường Pasteur, quẹo về đường Yersin, Lê Quý Đôn, rồi Hải Thượng, Hai BÀ Trưng. Nghĩ lại không hiểu sao, 8, 9 tuổi mình vẫn đi được con đường từ chợ Đà Lạt vào Suối TÍa rồi bò về nhà. Có lẻ quen đi bộ xa nên nay mình hay thích bò lên núi, trốn vợ la. 

 Có lẻ đã kinh qua vụ làm vườn nên trời Phật cho mình đi trước 75, không phải đi thuỷ lợi, thanh niên xung phong, kinh tế mới sau 75 như em mình sau này. Cả tuần bắp sú luộc chấm nước mắm với 1 quả trứng luộc bầm trong chén nước mắm. Thêm nhà mình có một dàn su do ông Hai làm rồi dọn đi, gia đình mình tiếp thu, cứ hái đem vào thái ra xào. Lâu lâu thấy có xào với thịt bò. Đến nay mình ớn lắm, không dám ăn lại từ khi rời Đà Lạt 50 năm về trước. Để đổi món mình có trồng đậu hòa Lan và cà chua ở nhà ăn. 

Được cái là mình có thể đi vòng vòng qua bên con suối, phía bên đó thì trồng bắp sú. Đêm đêm heo rừng hay ra lủi mấy luống khoai Tây. Nước suối Tía lạnh cóng, mùa khô thì dùng máy bơm nước Kubota để bơm lên tưới sú và khoai Tây. Trời nắng thì mình hay cởi trần tắm nơi suối, lạnh kinh hoàng nhưng đỡ phải tắm nước nóng tại nhà. Ở nhà tắm thì phải nấu cái ấm bằng nhôm, đâu 1 hay 2 lít nước, rồi chế vào chậu pha với nước mưa để tắm. Quen tắm hà tiện nước nên sau này mình cũng hà tiện nước khi tắm. Xem như mình thuộc dòng keo kiệt từ bé, không như con mình ngày nay. Chán Mớ Đời 

Năm Mậu Thân, Việt Cộng đánh vào Đà Lạt, chú Nhị bị động viên, không ai trông coi, làm vườn nên bà cụ ngưng không làm vườn nữa, giải phóng cuộc đời phụ làm vườn, tiếp tế lương gạo cho người làm vườn hàng tuần của mình. 3 năm trời, không có cuối tuần chạy chơi với đám hàng xóm. Cứ thứ 7, chủ Nhật vào vườn xong, đi bộ về nhà là oải rồi, chỉ biết ăn cơm rồi ngủ. 

Hôm trước, leo đỉnh Whitney xong, bò về lều, ngủ một giấc đến 12 tiếng. Sáng thức giấc, ngẫm lại cuộc đời leo đồi núi từ khi ở Đà Lạt đến nay. Mình đã lên núi Alpes của Pháp quốc như Chamonix, Dolomites của Ý Đại Lợi, các núi ở Thuỵ Sĩ như Zermatt, núi bên Áo Quốc, đặc biệt là ngọn núi thần thoại Olympic mà nhà thơ Hy Lạp Homer đã kể. Nhớ lên đó với cô bạn người Mỹ, khi đi chơi rồi mướn đồ trượt tuyết, không có ai hôm đó, chỉ có mình và cô bạn. Đẹp kể gì. Thời đó HY Lạp còn nghèo, trong tuần nên chả có thằng Hy Lạp nào bò đến. Thậm chí mình còn đến viếng dãy núi Caucase ngày xưa bị ông Tây bà đầm bắt học thuộc lòng ở Georgia.

Sau này, về già bò lên được đỉnh Kilimanjaro mà ông Hemingway tả hay con đường mòn Inca của nền văn minh đẹp này. Các địa danh núi đồi của Hoa Kỳ thì đa số mình đã có đi viếng rồi. Tuần vừa rồi đỉnh Whitney là cuối cùng muốn thực hiện.

Nay thì mình muốn đi bộ như hành hương với đồng chí gái, vì leo núi cao thì mụ vợ lên không nổi hay ăn ngủ dưới đất khiến mụ không chịu. Đã quên những ngày lênh đênh trên biển và năm tháng ngày tại trại tỵ nạn. Đi bộ thì chỉ độ 20-30 cây số mỗi ngày, không núi đồi cao lắm nên cũng dễ đi cho đồng chí gái.

Tấm ảnh này khiến nhớ năm tháng tại Paris.

Có hai con đường hành hương mà tụi này tính đi là Shikoku, viếng thăm 88 ngôi chùa ở Nhật Bản và Camino di Compostella. Hy vọng sang năm, hai vợ chồng có thể giang hồ như Quách Tĩnh và Hoàng Dung.


Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn