Ủng hộ phá thai?

Trong mùa bầu cử tuần tới, có một vấn đề rất quan trọng mà ít ai muốn nhắc đến, nhất là Đảng cộng hoà. Đó là ủng hộ việc phá thai hay bảo vệ cuộc sống. Phía dân chủ kêu gọi cho phép phá thai bất chấp ngày tháng vì đó là quyền của phụ nữ. Họ muốn phá thai không cần hỏi người bạn đời hay ông Bồ, thậm chí trẻ vị thành niên dính bầu, có thể phá thai không hỏi ý kiến bố mẹ. Cali mới ra luật là dạy trẻ em về giới tính và chúng muốn đổi giới tính thì cha mẹ không được xía vào. Họ chỉ nhân danh quyền con người nhưng không thấy ai động mồ động mả đến phương diện đạo đức.

Nhớ khi xưa, hàng xóm có con Thuý hay chơi bán hàng, nấu ăn với nó và chị nó. Một hôm chơi 5-10, thì nó nắm tay mình chạy đi trốn, sau cánh cửa gỗ ở nhà ông bà Khoa. Nó kêu mình cho nó xem con chim của mình. Mình nói rồi nó cho xem con chim của nó. Nó nhất trí thế là mình tuột quần cho nó xem sau đó nó cho mình xem chim của nó khiến mình ngu luôn tới giờ. Hồi nhỏ mình học cũng thuộc dạng khá nhưng khi nhìn thấy chim của con này là ngạc nhiên chả hiểu ai cắt đi mất con chim đa đa của nó. Nếu dạo ấy có luật đổi giới tính, biết đâu mình cũng lên trường kêu bà đầm cho cắt con chim để làm con bướm.

Thật sự, phá thai cũng như ngừa thai được dùng sau đệ nhị thế chiến, nhằm giảm chi tiêu lao động vì đàn ông chết nhiều ở chiến trận, phụ nữ được thúc đẩy tham gia lao động trong các công xưởng cả hai phe tư bản và cộng sản. Ngày nay, chúng ta thấy hệ quả của sự việc này. Dân số Nhật Bản bị lão hoá, Trung Cộng cũng bị lão hoá, Âu châu đủ nơi. Để giúp chương trình định hướng bởi các chính phủ, họ tung ra phong trào phụ nữ đòi quyền sống này nọ, lôi kéo những nhà hoạt động trẻ để định hướng phụ nữ thoát khỏi vòng đai tâm lý, đạo đức. Đọc mấy tài liệu, sách báo để hiểu những gì chính phủ của các nước để hiểu thực tại của họ. Rồi phong trào đổi giới tính lan rộng nên càng không đẻ. Lấy chó mèo làm con. Trong khi đó Hoa Kỳ có lực lượng baby boomers, chính phủ Mỹ cho đẻ lít ba ga nên ngày nay tương đối dân số chưa bị lão hoá lắm.

Mình may mắn trong đời có mẹ mình là một phụ nữ tuyệt vời, rất thông minh. Sau này có quen mấy cô bạn khi đi học, rất cực thông minh. Tuần rồi, mình có dịp ghé lại Paris, gặp lại một chị bạn khi xưa. Rồi may mắn lấy được đồng chí gái nên mình không bao giờ nghĩ phụ nữ là bình đẳng với đàn ông. Mình nghĩ họ khá và giỏi hơn đàn ông nên mấy phong trào phụ nữ quyền này nọ khiến mình buồn cười. Phụ nữ theo mình giỏi hơn đàn ông, tại sao lại muốn bình đẳng với đàn ông. Họ bị các chính sách của chính phủ giựt dây, tuyên truyền này nọ. Đi viếng các nước hồi giáo, phụ nữ vẫn là người quyết định sau lưng ông chồng dù che mặt này nọ.

Sang Ý Đại Lợi, gặp lại một anh bạn thì phải phục anh ta. Không cho vợ đi làm, ở nhà nuôi con và cho đi học nhạc viện. Một mình anh ta lo kinh tế cho cả gia đình, con cái nay thành danh hết. Anh ta cũng mua nhà to như cái đình, có vườn to hơn ao làng. Nhìn lại mình thì thấy thẹn vì để đồng chí gái lo toan mọi việc, còn mình thì làm ông nội trợ. Chán Mớ Đời 

Một người phụ nữ lên tiếng đòi tự do phá thai, xem video thấy bà ta nạt nộ đứa bé được ông bố dẫn đến chống phá thai của nhóm muốn bảo vệ cuộc sống. Nghe nói bà này là cư dân Cali.

Mình nhớ có lần đọc báo Việt Nam thì có câu chuyện một cô rên là khi còn trẻ đã nạo thai đến 16 lần, nay lập gia đình thì muốn có con lại không được. Gia đình chồng hối thúc này nọ, bị áp lực. Đưa đến hối hận rồi bị trầm cảm này nọ. 

Hôm trước đọc được trang nhà của một bác sĩ sản phụ khoa, cho biết đã dưỡng đẻ trên 5,000 ca, nói lên những nguy hiểm khi phá thai. Khiến mình thất kinh, vì các chính trị gia lên tiếng này nọ, hay các nhà hoạt động tự do làm tình, tự do phá thai rất tự hào nhưng ít ai nghĩ đến sự nguy hiểm đến tính mạng khi phá thai. Ai buồn đời thì đọc thêm về đường dẫn dưới đây.

https://lozierinstitute.org/team-member/ingrid-skop-m-d-facog/

Mình xin tóm tắc sau đây: Bác sĩ Ingrid Skop là một bác sĩ sản phụ khoa tại Texas, người đã trở thành một tiếng nói nổi bật trong phong trào bảo vệ sự sống, thường xuyên thảo luận về những rủi ro và hậu quả tiềm ẩn của việc phá thai mà bà cho là chưa được báo cáo đầy đủ. Bà thường xuất hiện trên các phương tiện truyền thông, trong các buổi điều trần lập pháp, và trên các ấn phẩm ủng hộ bảo vệ sự sống để lập luận cho các chính sách hạn chế phá thai hơn.

Đây là tỷ lệ phá thai tại Hoa Kỳ về các nguyên nhân do CDC phát hanhf

1. Rủi ro về sức khỏe thể chất của các thủ thuật phá thai

• Bác sĩ Skop cho rằng phá thai mang đến những rủi ro y tế cố hữu, điều mà bà tin rằng thường bị các nhà hoạt động ủng hộ phá thai xem nhẹ hoặc bác bỏ. Bà tập trung vào cả hai phương pháp phá thai bằng phẫu thuật và phá thai bằng thuốc:

• Phá thai bằng phẫu thuật: bác sĩ Skop nêu ra những lo ngại về khả năng bị tổn thương tử cung, cổ tử cung hoặc các cơ quan khác trong quá trình phẫu thuật, đặc biệt là trong các ca phá thai ở tam cá nguyệt thứ hai. Bà đề cập đến các rủi ro như chảy máu nghiêm trọng, nhiễm trùng và hình thành sẹo, những điều mà bà cho rằng có thể làm phức tạp các lần mang thai trong tương lai. Như trường hợp cô nào ở Việt Nam, kể đã từng nạo thai đến 19 lần.

• Phá thai bằng thuốc: Với việc ngày càng sử dụng thuốc để phá thai (ví dụ như mifepristone và misoprostol), bà nêu bật nguy cơ phá thai không hoàn toàn, điều này có thể cần các thủ thuật tiếp theo và có thể dẫn đến chảy máu nghiêm trọng và nhiễm trùng nếu không được quản lý đúng cách.

• bác sĩ Skop thường trích dẫn các nghiên cứu mà theo bà cho thấy mối liên hệ giữa phá thai và các kết quả sức khỏe thể chất bất lợi, đặc biệt là khi phá thai được thực hiện muộn trong thai kỳ.

2. Tác động đến sức khỏe tinh thần

• bác sĩ Skop thường nói về những gì bà cho là những ảnh hưởng tâm lý chưa được thừa nhận đầy đủ ở phụ nữ sau phá thai. Bà thường trích dẫn các nghiên cứu cho thấy một số phụ nữ có thể gặp phải nguy cơ gia tăng về các vấn đề sức khỏe tâm lý, bao gồm trầm cảm, lo lắng và cảm giác hối hận, đặc biệt là khi họ cảm thấy bị áp lực khi đưa ra quyết định.

• Mặc dù cộng đồng y tế chủ đạo, bao gồm cả Hiệp hội Tâm lý Hoa Kỳ (APA), chưa xác lập được mối liên hệ nhân quả giữa phá thai và các vấn đề sức khỏe tâm thần, bác sĩ Skop cho rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về tác động tâm lý, đặc biệt là đối với những phụ nữ có thể đã dễ bị tổn thương. Mẹ mình khi xưa bị sẩy thao đến 3 lần, mỗi lần như vậy lại phải chôn cái thai có cái trang để thờ. Mình thấy mẹ mình hay khấn vái ở cái trang thờ ở nhà bà Ấm Thảo trong xóm vì mỗi lần sẩy thai thì thì đem chôn thai nhi ở cái trang trước nhà bà ta. Mẹ mình hay nguyện cho mấy vong sớm đầu thai. Hình như nay đã đem mấy cái vong về nghĩa trang của gia đình.

3. Tác động tiềm tàng đến các lần mang thai trong tương lai

• bác sĩ Skop nêu bật các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ tiềm ẩn giữa phá thai và các biến chứng trong các lần mang thai sau này, bao gồm sinh non và các vấn đề về nhau thai. Bà thường cảnh cáo rằng phá thai nhiều lần, đặc biệt là khi được thực hiện bằng phẫu thuật, có thể làm tăng nguy cơ suy cổ tử cung, dẫn đến sẩy thai hoặc chuyển dạ sinh non.

• Bà cho rằng phụ nữ không được thông báo đầy đủ về những rủi ro tiềm ẩn này, và điều này nên là một phần của quá trình thông báo trước khi đưa ra quyết định. Nguy hiểm nhất là trẻ em dưới 18 tuổi như ở tiểu bang Cali, không thông báo bố mẹ, hoặc bố mẹ không có quyền quyết định dùm con. Đó là lý do mình không bầu cho Dân Chủ. Có tên nào lấy súng của bố lên trường bắn ai, nay ông bố bị ra toà vì con dưới 18 tuổi nhưng khi phá thai thì không dính dáng đến. Đây là luật nhà nước bắt buộc, không để cá nhân và gia đình tự quyết định. Như trong các quốc gia độc tài. Mình có xem Trung Cộng với chế độ một con, trong làng ai mà dính bầu thứ 2 là bị cán bộ đến vác vào nhà thương, phá thai dù đã 9 tháng. Các phụ nữ bị ép buộc phá thai đều có vấn đề về trầm cảm sau này.

4. Quan điểm đạo đức và luân lý

• bác sĩ Skop thường đề cập đến các khía cạnh đạo đức của việc phá thai, coi đó là một vấn đề luân lý ảnh hưởng đến cách nhìn nhận của xã hội về sự sống và nhân phẩm. Từ quan điểm của bà, phá thai góp phần vào một nền văn hóa coi thường sự sống và gây hại cho cả phụ nữ và thai nhi. Có lần mình thấy bà Mễ dọn nhà cho mình, có bầu rồi bổng nhiên cái bụng xẹp lép, mình hỏi thì bà ta kêu đã phá thai khiến mình chới với. Ông Bồ có bà khác khi bà này có bầu nên căm thù chế độ cũ, bà ta phá thai. Chỉ cần đến mấy trung tâm Parenthood ghi danh là được các cán bộ xử lý ngay. Mình kể vụ này cho mấy người bạn theo Đảng Dân Chủ thì họ kêu quyền của bà ta như thể ông Bồ, phủi tay không có chút gì hối hận, nối kết với thai nhi.

• Những lập luận của bà thường dựa trên các nguyên tắc phù hợp với các giá trị tôn giáo và bảo thủ, ủng hộ các chính sách khuyến khích phụ nữ giữ thai hoặc tìm các giải pháp thay thế cho việc phá thai, chẳng hạn như nhận con nuôi. Đi Âu châu, mình nhận thấy nhà thờ ít người đi lễ, ngoại từ người lớn tuổi. Hôm mình ghé tu viện dòng Don Bosco, thăm một ông cha từ Việt Nam làm việc tại đây 3 năm. Ông cha dẫn đi viếng nhà thờ vào lúc có thánh lễ. Nhà thờ to đùng có thể chứa 500 người, chỉ có loe ngoe độ 20 người ý già. Mình được gặp mấy ông cha trên 90 tuổi nên chống gậy. Người ý không đi tu nữa hay chống lại nhà thờ nên họ cần các cha đến từ các xứ khác để quản lý nhà thờ và trường học. Khi nghèo chúng ta mong muốn thượng đế cứu xót nhưng khi kinh tế khá rồi thì họ quên vấn đề tâm linh.

Triết gia Thomas Sowell, một người khi trẻ là một tín độ cộng sản nhưng dần dần ông ta tự chuyển hoá, nói lên câu trên khá đúng về chủ nghĩa hoạt động. Những người quen hay kêu mình phải thế này, tham gia này nọ thường họ không khá về kinh tế. Mình lo cái vườn 20 acres chưa xong, họ đòi mình tham gia này nọ. Mình nói họ đến vườn, phụ mình làm vườn rồi mình sẽ giúp họ thì họ chạy hết.

5. Vận động cho quyền được thông tin và các giải pháp thay thế

• bác sĩ Skop đã vận động cho các chính sách yêu cầu phụ nữ phải nhận được thông tin toàn diện về những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến các thủ thuật phá thai. Bà là người ủng hộ luật thông báo trước khi phá thai, yêu cầu các bác sĩ thảo luận về những rủi ro này với bệnh nhân trước khi thực hiện thủ thuật.

• Bà thúc đẩy các giải pháp thay thế cho việc phá thai, chẳng hạn như nhận con nuôi và cung cấp các dịch vụ hỗ trợ cho phụ nữ mang thai, vì bà tin rằng nhiều phụ nữ chọn phá thai do thiếu tài nguyên hoặc hỗ trợ. Bà cũng đã vận động cho các trung tâm hỗ trợ thai kỳ khẩn cấp như là các giải pháp thay thế cung cấp tư vấn và hỗ trợ về mặt vật chất.

6. Các lời khai và nỗ lực lập pháp

• bác sĩ Skop thường xuyên đưa ra lời khai ủng hộ luật chống phá thai, bao gồm các dự luật nhịp tim thai và các quy định hạn chế phá thai muộn. Bà đã xuất hiện trước Quốc hội, cơ quan lập pháp tiểu bang, và trong các vụ kiện, trình bày quan điểm của mình về các khía cạnh y tế và đạo đức của việc phá thai.

• Bà cũng hợp tác với các tổ chức bảo vệ sự sống như Viện Charlotte Lozier và Hiệp hội Sản phụ khoa Bảo vệ sự sống Hoa Kỳ, nơi bà đóng góp các bài báo, phát biểu tại các sự kiện, và tham gia vào các hội thảo tập trung vào việc định hình chính sách công liên quan đến phá thai.

Tóm lại, bác sĩ Ingrid Skop trình bày quan điểm dựa trên kinh nghiệm lâm sàng như một bác sĩ sản phụ khoa và phù hợp với việc ủng hộ bảo vệ sự sống, nhấn mạnh những gì bà thấy là các rủi ro về cả thể chất lẫn tinh thần của việc phá thai. Công việc vận động và phát biểu của bà nhằm tác động đến các chính sách hạn chế quyền phá thai, yêu cầu quyền được thông tin đầy đủ hơn, và thúc đẩy các giải pháp thay thế cho việc phá thai.

Được biết ông Steve Jobs, Bill Gates là con nuôi vì thời đó, Hoa Kỳ chưa cho phép phá thai. Nhiều khi tự nghĩ; nếu dạo đó họ cho phép phá thai thì có lẻ chúng ta sẽ không có Microsoft và Apple hay Barrack Obama. Không phải lo lắng về con cái nên tha hồ nuôi chó mèo. Phá thai là một cách từ bỏ trách nhiệm, không suy tính trước khi giao hợp. Đàn ông chơi cho đã rồi bỏ chạy, còn phụ nữ thì dính cái bầu là đời tàn vì 16, 18 tuổi đầu có con là hết đi học, tạo dựng tương lại. Trường hợp bị hiếp dâm, thì có thể châm chước vì tinh thần của người bị hiếp mỗi khi nhìn đứa con sau này sẽ khiến họ khó sống bình thường. Bị ám ảnh cua vụ hiếp dâm.

Có lần một bà đem đứa con lại Đông Phương Hội cho rằng cái vong khi xưa, do bà phá thai nên nó cứ đi theo phá thằng con của bà. Nên nhờ thầy cúng đủ trò, còn thằng bé thì cứ lừng khừng, học hành chắc không khá. Khiến mình thất kinh. Không biết có đúng hay không nhưng cũng hơi sợ sợ. Mình là nông dân nên tin là trồng cây gì thì sẽ nhận trái đó, mình làm điều ác thì sẽ gặp ác. Đồng chí gái có lần sẩy thai vào thời kỳ 8-9 tháng, khiến mình vẫn còn lần bần đến ngày nay. Vào ngày 3 tháng 12 mỗi năm, lại thắp hương cho đứa con xấu số. Vẫn nhớ hình ảnh của nó dù đã 28 năm qua. Không hỏi đồng chí gái nhưng em nghĩ đồng chí gái cũng luôn nghĩ về sự việc này.

Thôi thì cứ chúc phúc cho thiên hạ, muốn làm gì thì làm. Đó là quyền tự do phá thai của họ.

Các bác nghĩ sao?

Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn 

Suy Giảm Dinh Dưỡng Trong Rau Củ (1920 - 2020)

Đi Ý Đại Lợi thì mình được ăn thức ăn như rau quả rất tươi so với Hoa Kỳ nên tò mò tìm tài liệu đọc thì bên Pháp cho biết là có sự suy giảm chất dinh dưỡng trong thực phẩm người Pháp dùng hàng ngày đến 40% trong khi tại Hoa Kỳ thì có đến 90% khiến mình thất kinh. Người ta đổ lỗi cho ngành canh nông hiện tại, tìm cách gia tăng các sản lượng với các chất hóa học cũng như thay đổi hạt giống. Họ cho biết khi xưa, cây lúa rất cao gần bằng người Mỹ, nay chỉ còn 1 mét để cho ra nhiều hạt lúa đã được thay đổi GMO.

Nhiều người lên án nông dân ham lợi nhưng trên thực tế, các hổ trợ của chính phủ Mỹ cho nông dân thường là cho các nông trại lớn do các công ty thực phẩm làm chủ vì nông dân sống khó khăn nên con cháu không muốn tiếp tục nghề nông và được các công ty thực phẩm mua lại. Điển hình là Monsanto mua mấy chục triệu mẫu đất trồng trọt ở Ukraine hay ông Bill Gates là người sở hữu nhiều đất canh nông nhất ở Hoa Kỳ. 

Ai đến Hoa Kỳ đều nhận ra người Mỹ ăn rất nhiều nhưng lại to béo, và bệnh hoạn nhiều hơn người ở Âu châu. Lý do là chế độ dinh dưỡng của họ rất ít chất dinh dưỡng, vì trong thực phẩm có đến 90% chất dinh dưỡng suy giảm so với 100 năm trước. Thêm vào thực phẩm đã được chế biến, công nghệ hoá.

Mình nhớ có lần mua một pizza to đùng về ăn với mấy đứa con. Hỏi chúng thì chúng đi chơi với bạn nên mình ăn, lúc đầu 1 lát rồi từ từ nguyên cái bánh to đùng nhưng vẫn còn đói. Đọc tài liệu thì được biết khi chúng ta ăn thì cơ thể tiếp thu chất dinh dưỡng nhưng vì các chất dinh dưỡng bị suy giảm nhiều nên chưa đủ nên cơ thể cứ gào thét thêm là cần thêm chất dinh dưỡng nên tiếp tục ăn.

Qua Âu châu thì mình ăn rau cỏ, bánh trái thì khám phá là mau no. Có lẻ vì thực phẩm bên đó tươi và hái trễ nên có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Cà chua của họ cho ăn màu đỏ rực trong khi cà chua bên Mỹ, được hái non nên khi mua chỉ còn màu xanh hơi màu hường thì chắc không có đủ chất dinh dưỡng.

Hôm trước, có người quen đến nhà tặng cho mấy trái bơ nhà họ. Có lẻ chưa tới mùa nên ăn rất nhạt, toàn nước không. Một phần họ không bón phân vì bao nhiêu chất tốt ở đất đã theo năm tháng được hút bởi cây. So với bơ vườn của mình thì hàng năm phải theo chu kỳ để bón phân. Mình bón phân năm nay là để cho mùa sang năm, chớ không phải mùa năm nay.

Sự Suy Giảm Dinh Dưỡng Trong Rau Củ (1920 - 2020)

1. Sự Suy Giảm Canxi

• Canxi rất quan trọng cho sức khỏe xương, chức năng cơ và tín hiệu tế bào.

• Vào những năm 1920, các loại rau thường chứa khoảng 60 mg canxi (Calcium) mỗi 100 gram. Đến những năm 2000, con số này giảm xuống còn khoảng 15 mg mỗi 100 gram.

2. Sự Suy Giảm Magiê

• Magiê cần thiết cho hơn 300 phản ứng enzyme, bao gồm sản xuất năng lượng và tổng hợp DNA.

• Dữ liệu lịch sử cho thấy hàm lượng magiê (magnesium) giảm từ 30 mg mỗi 100 gram vào những năm 1920 xuống khoảng 8 mg mỗi 100 gram vào đầu những năm 2000.

3. Sự Suy Giảm Sắt

• Sắt rất cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy trong máu và đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch.

• Hàm lượng sắt trong rau củ đã giảm đáng kể, từ 3 mg mỗi 100 gram vào những năm 1920 xuống chỉ còn 0.5 mg mỗi 100 gram ngày nay.

Biểu Đồ 1: Tỷ Lệ Suy Giảm Hàm Lượng Dinh Dưỡng (1920 so với 2000)

Dưới đây là bảng so sánh tỷ lệ suy giảm canxi, magiê và sắt từ những năm 1920 đến những năm 2000:

Chất dinh dưỡng 1920s-1930s (mg mỗi 100g) 2000s (mg mỗi 100g) Tỷ lệ suy giảm (%)

Canxi 60 mg                                                         15 mg                             75%

Magiê 30 mg                                                         8 mg                                73%

Sắt         3 mg                                                         0.5 mg                             83%

Những con số này cho thấy sự sụt giảm đáng kể ở cả ba khoáng chất, có nghĩa là chế độ ăn hiện đại cần được bổ sung hoặc đa dạng hơn để đáp ứng mức độ dinh dưỡng như trước đây.

Biểu Đồ 2: Hình Ảnh Suy Giảm Khoáng Chất Theo Thời Gian (Biểu Đồ Đường)

Dưới đây là biểu đồ minh họa xu hướng suy giảm khoáng chất từ những năm 1920 đến những năm 2000:

1. Trục X: Năm (từ 1920 đến 2020).

2. Trục Y: Hàm lượng khoáng chất tính bằng mg mỗi 100g.

  60 |                                   *

     |                                  *

     |                                 *

     |                               *

  30 |               *

     |              *

     |             *

     |           *

     |         *

   8 |       *

     |     *

     |   *

     | *

     -------------------------------------------------

     1920s    1940s    1960s    1980s    2000s   2020s

Nguyên Nhân Gây Ra Sự Suy Giảm Dinh Dưỡng

1. Suy Kiệt Đất: Việc canh tác đất liên tục mà không nghỉ ngơi hay luân canh cây trồng làm cạn kiệt khoáng chất trong đất. Khi xưa học địa lý với ông Tây, ông ta giải thích là bên Mỹ, đất rộng nên người ta luân canh, trồng trọt năm nay rồi sau khi gặt hái thì bỏ trống để nuôi bò. Phân của chúng ị sẽ giúp bón phân đất tốt nên năm sau trồng thì sẽ tốt lúa.

2. Sử Dụng Phân Bón Hóa Học: Các loại phân bón hiện đại chỉ tập trung vào N-P-K (Đạm - Phốt-pho - Kali) mà bỏ qua các khoáng chất khác như magiê và canxi. Khi đi viếng Ai Cập, thì khám phá ra dòng Nile đã nuôi dân tộc Ai Cập suốt thấy ngàn năm. Hằng năm, phù sa từ miền nam chảy về Địa Trung Hải kéo theo phù sa từ các vùng Nam Phi châu, giúp bồi đắp thung lũng Nile, giúp người trồng trọt gặt hái được nhiều lúa và thực phẩm khác. Ông Nasser chơi cha thiên hạ, kêu Liên Sô xây một cái đập to đùng và chận hết phù sa khiến nông dân Ai Cập phải mua phân hoá học để trồng trọt. 

3. Các Giống Cây Trồng Năng Suất Cao: Chọn lọc giống cây trồng ưu tiên năng suất và ngoại hình hơn là mật độ dinh dưỡng, điều này có thể làm giảm hàm lượng khoáng chất trong cây trồng.

4. Mức CO₂ Tăng Cao: Mức độ CO₂ trong không khí cao có thể làm tăng sự phát triển của cây nhưng lại làm giảm nồng độ dinh dưỡng trong mô thực vật.

Giải Pháp Cải Thiện Dinh Dưỡng

1. Nông Nghiệp Tái Tạo: Sử dụng luân canh cây trồng, cây che phủ và giảm cày xới để phục hồi dinh dưỡng trong đất.

2. Canh Tác Hữu Cơ: Các phương pháp hữu cơ chú trọng sức khỏe của đất có thể giúp cải thiện sự giữ lại khoáng chất trong đất và trong cây trồng.

3. Đa Dạng Hóa Chế Độ Ăn: Vì các loại rau củ hiện đại có thể không đáp ứng được mức độ dinh dưỡng trước đây, việc đa dạng hóa bữa ăn bằng các thực phẩm giàu dinh dưỡng (như hạt, quả và ngũ cốc nguyên cám) và xem xét việc bổ sung thực phẩm chức năng có thể giúp lấp đầy khoảng trống.

Ngày nay, chúng ta có thể trồng trọt ở nhà, với phân hữu cơ tự làm để nấu ăn. Vấn đề là ở trong thành phố, khó có chỗ để trồng trọt cũng như đi làm không có thời gian để trồng trọt.

3 tuần ở Âu châu, phải công nhận ăn uống thấy khác với tại Hoa Kỳ. Nhớ hôm đến nhà anh bạn ở trong một cái làng ý nhỏ, cho một cái tô toàn là rau, cà chua tươi, chang thêm dầu ô líu ăn hết xẩy. Thịt bò ở đây, được nuôi trên cánh đồng bán giá đắt hơn bò được nuôi trong nông trại. Hôm ăn steak tartare ở Paris, thì phải công nhận thịt bò ăn nức nở. Kiểu này cứ mỗi năm qua Âu châu ở 1 tháng ăn đồ bên ấy cho dưỡng thèm, thêm chất dinh dưỡng.

Người ta cho biết các chất bổ sung được bán trong tiệm, không đủ hay không hiệu lực. Tốt nhất phải ăn rau cải, thịt,… để cơ thể thanh lọc tạo các sinh tố với ánh mặt trời này nọ. Xong om

Hồi đầu tháng, hai cô con gái dẫn V đi hội chợ của thổ dân da đỏ. Có ghé hàng quán của họ. Thức ăn rất ngon. Bắp, khoai, trái bơ ... tất cả đều ngon hơn, thơm hơn, bùi hơn những thứ bán ở chợ, cả loại organic. Hiểu rằng đất trồng được họ chăm bón theo phương pháo của họ, không lệ thuộc hóa chất. Phương pháp canh tác của họ có theo một hệ thống giúp cho việc khai thác tối ưu chất màu mỡ trong đất. Ví dụ như người Cherokee có hệ thống đậu, bắp, bí (squash) mà họ gọi là 3 chị em bởi vì 3 giống cây này nương nhau mà sống như người một nhà. Họ chọn đất đồi trồng bắp, xung quanh cây bắp thì gieo hạt trồng đậu, trồng xen bí . Lý do là đậu hấp thụ nitrogen trong không khí rồi chuyển hóa khí này ra nitrate, bón cho đất trồng để nuôi bắp và bí. Còn bắp thì làm chỗ dựa cho đậu và bí leo . Lá của bí phủ đất không để đất trống cho cỏ dại mọc. 

Viên suplement thấy vậy chứ không thực sự tốt bằng dinh dưỡng từ thiên nhiên.

Nhìn họ, vóc dáng tráng kiện, linh hoạt trong lúc làm việc cả lúc nhảy múa thì biết có phần đóng góp không nhỏ của chế độ dinh dưỡng. (Tường Vân)

Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn 

Khi về già có cần được con cháu chăm sóc

Hôm nay tình cờ đọc trên mạng, câu chuyện một ông Mỹ kể là có 2 người con trai đến viếng bất thình lình. Một người là bác sĩ và một người là kỹ sư, rất thành công trong sự nghiệp. Tuần vừa qua, vợ ông ta qua đời, khiến ông ta chới với vì mất đi người bạn đời, không biết làm sao trong tương lai khi không còn người vợ bên cạnh. 

3 cha con ngồi nói chuyện, bàn tính chuyện tương lai khiến ông ta nổi da gà vì hai người con khuyên ông ta không nên sống một mình, nên vào một viện dưỡng lão. Ông ta cho rằng sống đơn độc không làm ông ta sợ nhưng hai người con tiếp tục thuyết phục là họ rất “lo ngại”. Họ cho biết là căn phòng trống trong căn nhà của họ nay được làm văn phòng, để làm việc tại, nói như Tây télétravail, nên họ không thể đem ông ta về ở chung.

Ngoài ra hai người con trai và vợ đều bận rộn hết, nên không có thì giờ lo cho ông. Thêm các cháu nội đều học ngày chưa đủ tranh thủ học đêm nên họ không có thời gian để chăm sóc cho ông. Ông ta nói thì mướn người giúp việc thì cả hai đều kêu đâu được phải mướn 3 người làm 3 ca nên lỡ có chuyện gì thì tiền của họ để dành sẽ tiêu tan theo mây khói.

Ông ta nhất quyết không chịu vào viện dưỡng lão thì hai người con kêu thì bán căn nhà, sẽ giúp thanh toán được một thời gian.

Cuối cùng ông ta chịu thua vì không thể đối diện sự thật thủ phàng về sự vô ơn và lạnh lùng của hai người con. Ông ta không dám lên tiếng kể về những sự hy sinh của ông ta không đi nghỉ hè, ăn uống ở tiệm sang trọng, mua xe mới để cho hai người có đủ tất cả. Cuối cùng ông ta làm hai Vali và đi xa để không phải nhìn hai người con nữa: viện dưỡng lão. Xa hai người con và cháu nội.

Nhìn lại ông ta cho rằng đó là lỗi của ông ta. Lỗi của ông ta, hy sinh đời bố củng cố đời con, cho mấy người con tất cả gì họ muốn có, thay vì dạy chúng phải “earn it” không biết dịch tiếng Việt ra sao. Để khi đọc lại sẽ tính. Có một chị quen kể, bà chị lấy tiền hưu trí ra trả tiền học đại học cho cô con gái. Đến khi lấy chồng, cô con gái lấy chồng Mỹ và cảm thấy mắc cở vì mẹ mình không nói tiếng Mỹ thông thạo. Nay mẹ về hưu không có tiền già nhiều, con cũng không đến thăm.

Ông ta nghĩ nên dạy con cái là phải làm việc tích cực, giúp đỡ cha mẹ phụ việc nhà, cảm nhận là một thành viên của gia đình. Thay vì làm hết tất cả để cho con vui sướng, học hành. Cảm nhận được yêu thương và tôn trọng thay vì người ở tạm trong nhà, một vị khách. Chúng sẽ hiểu thành công bằng trách nhiệm, lớn lên sẽ cảm ơn cha mẹ đã dạy chúng trở thành người hữu dụng cho xã hội.

Lòng biết ơn phải được rèn luyện; nó không đi kèm trong trái tim con người trừ khi tình yêu và lòng kính sợ Chúa được thấm nhuần trước. Họ phải biết rằng khi họ trở nên "già", họ sẽ muốn được con cháu đối xử tốt, và điều đó không đạt được bằng tiền bạc, mà bằng lòng tốt được gieo trồng trong trái tim họ. Người Mỹ, đa số theo đạo Tin Lành nên nhắc đế Chúa.

Chúng ta hãy giáo dục con cái chúng ta về các giá trị, mà không quên rèn luyện mối quan hệ yêu thương. Khi về già, người ta rất lo sợ sự cô đơn. Câu chuyện buồn nhưng có lẻ đa số những ai về già đều dính phải vụ này khi ở ngoại quốc. Nhìn lại thì thấy sai sai những gì đã làm khi nuôi con nhưng đã muộn.

Đọc mấy còm của dân cư mạng thì lên tiếng đủ thứ. Mình tóm tắt lại những gì đọc mấy còm  của thiên hạ. Có người cho rằng, chúng ta sinh con ra thì phải có bổn phận lo cho chúng, không được mong gì cả khi về già. Lý do là chúng đâu có muốn ra đời. Hai vợ chồng hò giã gạo, không dùng bao cao su nên mới xẩy ra chuyện này.

Có người lại kêu không được con mình phải có bổn phận lo cho mình khi về già, không thể để chúng vô ơn như vậy.

Vậy ý kiến các bác ra sao? Em thì nếu chúng không về báo cô mình là một niềm hạnh phúc. Đã làm tròn bổn phận, còn được con chăm sóc hỏi han thì là bonus.

Hôm nay, hai vợ chồng mời một bác quen đi awn cơm. Khi xưa, bác có ý định đứng ra đại diện bố mẹ mình để đi hỏi cưới đồng chí gái nhưng cuối cùng thì mình nhờ bố mẹ anh bạn làm đại diện. Bác nay về già, mắt mờ, không thấy rõ nhưng nghe tiếng thì nhận ra. Bác kêu rất vui được vợ chồng mình ghé đón chở đi ăn.

Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn 

Thức ăn tại Âu châu khác Hoa Kỳ

Đi Âu châu kỳ này, nhất là Ý Đại Lợi, mình được nếm lại những món ăn khi xưa khi đi học và làm việc ở đây. Phải nói là thức ăn rất tươi, được trồng trong làng, không sợ bị chất bảo quản này nọ. Còn các thành phố lớn thì không biết, vì chỉ đến các thành phố nhỏ và thân hữu mời ăn tại nhà với những đặc sản do chính tay họ làm hay mua từ các nông trại trong vùng. Hôm đi ra chợ trời, đến chỗ nông dân bán thịt và salami, thấy thiên hạ xếp hàng đông như quân Ý Đại Lợi.

Hôm đầu tiên thì cô em nấu đồ ăn pháp cho ăn. Được ăn lại các loại fromage của pháp. Ngon cực. Hôm sau thì đi ngoài Paris về thì ghé tiệm Ma-rốc ăn tajine với merguez. Kể cũng vui, về Paris mình chỉ thèm ăn lại harissa và merguez. Nhớ khi xưa, người ả rập hay nướng merguez trên lề đường rồi kẹp vào baguette trét chút harissa. Vừa đi vừa ăn vừa hít hà cay cay nhất là vào mùa đông. Giờ không thấy bán trên đường nữa. Sau đó có ăn tại tiệm ăn nổi tiếng Train Bleu, rất Tây và rất ngon nhưng cũng rất đắt. Ăn lại foie gras mà mình nhớ lần đầu tiên được ăn tại một tiệm ăn bên cạnh dòng sông Loire khi mình đi viếng các lâu đài danh tiếng ở vùng này.

Ngày đầu tiên ở Ý Đại Lợi tại nhà anh bạn, cho ăn mấy món salami làm tại làng. Anh ta ở thị trấn nhỏ ai cũng biết nhau cả. Mấy anh bạn kể là mua rượu làm trong vùng giá $1.5/ lít. Nếu họ bỏ chai thì đâu $20. Vùng này nổi tiếng trồng nho làm rượu. Hôm sau đi viếng thành phố Montagnana nổi tiếng với món prosciutto crudo nên khi vào tiệm là ăn món này. Ngon hơn của vùng Parma. Mấy người bạn gọi thêm cho mình đĩa thịt loại roasted beef nhưng họ thái mỏng ăn với parmigiana và dầu olive. Tối ăn ở nhà anh bạn lấy vợ ý thì cho ăn thịt và saucisse nướng mua trong làng. Trước tiên mỗi người một tô kiểu ăn phở toàn là rau, bỏ dầu olive vào ăn. Ngon kể gì nên sau đó mình mua 4 lít đem về Mỹ. Một chai 1.5 lít nguyên chất giá $13, 14 euro, phải trả thêm cước phí cho máy bay $80 nhưng vẫn lời chán vì bên Mỹ , giá một 0.75 lít dầu nhập cảng từ Tây Ban Nha, chất lượng kém hơn ở Ý Đại Lợi họ bán $33, xem như 1.5 lít là giá $100, 4 chai như vậy là $400. Còn loại dầu trồng tại Cali thì đắt hơn. Ăn hết mình sẽ nhờ anh bạn liên lạc với người quen ở Sicilia sản xuất rồi gửi thẳng cho mình trả tiền. Nghe nói dầu olive được khắp thế giới ưa chuộng nên bắt đầu có thứ giả, trộn tùm lum. Mình có xem phim tài liệu về vụ này khi Mafia dính vào buôn bán. Phải nói từ ngày sang Mỹ đến giờ mới ăn lại bữa cơm ý ngon như vậy. Vấn đề là dân ở đây ăn trễ, 8:00 tối mới vào ngồi bàn trong khi ở Hoa Kỳ mình chuẩn bị lên giường. 

Đi ngang mấy tiệm ở Venice họ trưng bày bánh và kem thấy phát thèm.

Hôm sau đi Slovenia, thấy toàn tiệm bán hamburger và pizza nên không ai muốn đụng đến. Cuối cùng ăn ở tiệm bán đồ ăn của Sarajevo, mình gọi cái súp ăn với bánh mì. Loại goulash mà dân hung gia lợi hay ăn trong khi mấy người kêu loại thịt bằm nướng như saucisse nhỏ bỏ vào nữa cái bánh mì của người hồi giáo thường thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ. Rất ngon nhưng hơi nhiều nên mấy chị vợ đưa cho mình ăn cho biết mùi. Tối đó thì ớn thịt nên mọi người vào tiệm Ấn Độ ăn tàu hủ cà ri cay. 

Thịt nướng của vùng Sarajevo ăn với bánh mì như kebab

Goulash của dân miền này

Hôm sau trên đường về trieste thì ghé ăn cơm ý với pasta sugo và thịt gà làm kiểu Milanese. 

Hôm sau viếng Venice thì ăn gelato rồi về nhà ăn cơm mấy món ý nhất là món bánh mì pane integrale (pain complet) do anh bạn làm. Bột mì trấu mà bên Mỹ gọi whole wheat. Loại bánh mì ăn từ lâu đời, xây hạt lúa cả vỏ trấu đến khi họ tìm ra cách lột vỏ hạt lúa. Thì bột mì mới trắng. Bột mì trấu có nhiều chất dinh dưỡng hơn và giảm độ đột biến tăng đường. Mình thấy khác với bánh mì tại Hoa Kỳ là bánh mì loại này rất cứng trong khi tại Hoa Kỳ thì mềm xèo. Có lẻ bánh mì ngon nhất là ở tiệm ăn Train Bleu. Mình xơi 5 ổ bánh mì này. Mình đã kể ăn tại nhà hàng danh tiếng Train Bleu rồi. 

Mình mê bánh mì này, làm 5 ổ khiến ông bồi người Pháp sợ luôn

Couscous món thuần tuý cua người Ma-rốc 

Hôm qua, cô em đi mua croissant và pain au chocolate ở tiệm nghe nói nổi tiếng vùng yvelines mình ăn no luôn tới chiều. Tối cô em cho ăn choucroute, đặc sản miền Alsace mà bên Mỹ ít khi thấy tiệm ăn Đức. Có ăn vài lần nhưng dỡ lắm. Choucroute rất tốt cho đường ruột. Costco có bán nhưng dỡ. 

Hôm đến nhà tên bạn được cho ăn thịt vịt lại nhất là thấy cái máy mà Tây gọi là girolle để bào fromage. Thường họ dùng loại fromage tête de moine (đầu ông cố đạo). Máy này mình mua tặng bố mẹ hắn nay hắn thừa hưởng. Chiều gặp mấy bạn học cũ ở Yersin Đà Lạt khi xưa thì ăn vịt quay và heo quay chắc mua ở khu 13. Tội lắm! Chủ nhà gọi cô em mình hỏi mình thích uống rượu gì để anh ta chuẩn bị, nghe nói mình uống nước nên đỡ phần này cho chủ nhà. Có tên bạn khi xưa Đà Lạt, kêu hội ngộ gì mà không thấy rượu bia trong hình. Mình nói Tây nó khác, rượu sau khi khui thì họ đỗ vào một cái bình bằng pha lê, có cái vòi dài thòn lòn để giữ rượu nếu không sẽ bị oxy hoá nhanh. Nói chung thì các thân hữu đón tiếp mình rất chu đáo.

Hai bữa cơm khá đặc thù ở paris là ở nhà ga Lyon và couscous. Nhưng có lẻ bánh mì và croissants là ngon tuyệt vời. Nhất là ăn với foie gras. Thằng cháu mình thích nấu các món lạ cua pháp nên nghe cậu Sơn thèm ăn lại foie gras nên nó làm. Ăn ngon cực.

Sáng nay, cô em đi mua croissants và pain au chocolat cho mình ăn rồi thêm một ổ pain complet đem về Mỹ ăn cho đỡ nhớ. Có lẻ sau này chán đi du lịch các nước, mình rủ đồng chí gái về Âu châu, tà tà mỗi nơi để ăn thực phẩm ngon và chất lượng. 

Vấn đề là Âu châu đang Mỹ hóa từ từ về thực phẩm vì thấy các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh của Hoa Kỳ mọc khắp nơi. Khi xưa mình nhớ chỉ có một hay hai tiệm ăn MacDonalds ở Paris, nay thì quá nhiều. Hình ảnh ông Tây đội béret với ổ baguette dần dần sẽ mất đi trong ký ức của loài người. Sang Ý Đại Lợi hay Slovenia tương tự cứ thấy hàng quán hamburger và pizza. Xong om

Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen 

Nguyễn Hoàng Sơn