Calcium và bệnh loãng xương
Nhớ cách đây 8 năm, khi mình bắt đầu tập leo núi để chuẩn bị leo đỉnh núi Whitney, được xem là ngọn núi cao nhất nội địa Hoa Kỳ vì ngọn núi cao nhất là tại tiểu bang Alaska nằm phía Bắc Gia-nã-đại. Hôm lên núi Yosemite lần đầu để tập thì vào mùa tuyết tan nên nước chảy, mình đi lơi bơi nên ngã cái đùng, chụp ếch và cổ chân đau. Đi lên chỉ mất có 2.5 tiếng mà bò xuống mất 6 tiếng. Đồng chí gái đi trước dẫn đường hát ngày trở về anh bước lê khiến mình điên tiết. Về đi bác sĩ chụp quang tuyến thì thấy xương bị nứt ngắn độ 2 cm ở cổ chân. Bác sĩ kêu may xương mình cứng nếu loãng xương là xem như gãy, lâu lành. Mình mất 6 tháng mới không còn vết nứt. Ngày nay đi đứng bình thường và cuối cùng sau 8 năm mới bò lên được đỉnh Whitney.
Theo thống kê về người Mỹ trên 65 tuổi thì bệnh nào gây tử nạn nhiều nhất. Đột quỵ, tiểu đường hay bị ngã? Hóa ra là bị ngã nhiều nhất. Mình có bác quen kể người em đi trong nhà, trượt ngã đầu đập và sàn nhà chết luôn. Lý do là người Mỹ bị bệnh loãng xương nên đi đứng khó khăn.
Vì sao về già người Mỹ hay bị bệnh loãng xương dù Hoa Kỳ là xứ tiêu thụ sữa nhiều nhất thế giới. Trong sữa có rất nhiều calcium mà xương cần calcium để được cấu tạo. Thế lầy nà thế Lào? Buồn đời mình mò thêm tin tức thì thất kinh. Lý do là những gì mình được nghe hay đọc từ trước đến nay là sai với sự thật. Mình chỉ nghe hay đọc một tờ báo nào rồi không kiểm định, cứ tin là sự thật. Dạo này mình hay đặt lại câu hỏi về những gì mình học khi xưa có đúng hay không. Chúng ta sinh ra ở thế kỷ 20, được đi học và được dạy về khoa học vô hình trung chúng ta trở thành một tín đồ khoa học nhưng trên đời không có gì tuyệt đối. Chúng ta học 1 + 1 = 2 nhưng trên thực tế một cây kẹo và một cái ly không thể bằng 2 được. Chỉ là 1 cây kẹo và 1 cái ly.
Chúng ta biết là xương tốt rất cần cho cơ thể nhất là khi về già. Chúng ta thấy người lớn tuổi từ từ thấp xuống vì xương mềm nên từ từ dẹp xuống làm người thấp đi. Mình thấy thân hữu uống sữa bò và tọng chất bổ sung calcium nhưng trên thực tế là làm ngược với thiên nhiên, giải thích khoa học. Quảng cáo cho rằng không uống sữa thì ăn phô mát. Người Á châu có vấn để uống sữa bò nên các công ty bán phô mát quảng cáo khiến chúng ta lầm tưởng sản phẩm của sữa bò có rất nhiều calcium nên nghe quảng cáo mua ăn hay uống nhưng thực tế không đơn giản.
Vấn đề là xương không được cấu tạo hoàn toàn bởi calcium như mình tưởng. Người Việt nói ăn gì bổ nấy. Xương được cấu tạo bởi một lượng cân bằng gồm 12 khoáng chất và 64 khoáng chất vi lượng (trace minerals), trong đó có calcium, boron, chromium, sắt, manganese, selenium, sulfur, silica, potassium, phosphorus, zinc… nhưng Calcium hiện diện nhiều nhất. Do đó chúng ta lầm tưởng chỉ có calcium cấu tạo nên xương nên uống sữa, ăn phô mát mệt thở. Khi calcium được dẫn vào các tế bào thì các khoáng chất khác cũng đi theo vào.
Trong cuốn sách “The Calcium Lie: What Your Doctor Doesn't Know Could Kill You” của bác sĩ Robert Thompson mà bác nào tò mò nên đọc để hiểu chúng ta lầm tưởng về khoa học là tuyệt đối. Ông ta giải thích là mưa xuống, cuốn theo các khoáng chất từ trên núi, xuống các con suối rồi đến các dòng sông và chảy ra biển. Nước rất đục ngầu vì có khoáng chất kiểu như phù sa. Phù sa giúp làm đồng ruộng tốt trồng trọt tự nhiên không cần phân bón. Đi viếng Ai Cập thì khám phá ra sự ngu đần của chế độ. Ông NAsser mướn mấy ông liên Xô xây cái đập to đùng, dạo ấy họ rất tự đắc vì to nhất phi châu. Cái đập này chận nước dòng sông Nile mà chúng ta học lịch sử khi xưa là vùng đồng bằng sông Nile phì nhiêu, giúp xứ của nữ hoàng Cleopatre giàu có, xây dựng một nền văn minh tuyệt đỉnh. Khi xây cái đập thì họ chận nước và phù sa mà hàng năm đến mùa mưa đỗ về vùng đồng bằng. Nay không có phù sa kéo về nên nông dân phải đi mua phân bón hoá học của Liên Xô hay tàu để trồng trọt. Nghèo luôn.
Mình chỉ học khi xưa nước biển rất mặn vì có muối nhưng không hiểu tại sao. Có lần đi chơi với vợ con đến hồ Mono ở Cali thì khám phá muối hồ này còn mặn và đặc hơn 2.5 lần nước biển. Hay năm kia mình đi tắm ở Biển Chết ở Jordan, muối mặn hơn gấp 10 lần nước biển nên không chìm, chả cần phao gì cả. Hóa ra muối được cấu tạo từ các khoáng chất từ trên núi đỗ xuống.
Ông ta giải thích lượng muối ở biển tương đương với máu trong cơ thể của chúng ta. Nay mới hiểu khi xưa bị đánh bể miệng, máu chảy vào mồm hay ăn tiết canh thì thấy mặn mặn. Chúng ta nhận thấy trong các mô của cơ thể chất lỏng bạch huyết tất cả đều giống như nước biển được bảo hoà, chứa nhiều loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta bao gồm natri, magnesium, calcium, potassium, và rất nhiều khoáng chất vi lượng như iodine, zinc giúp cơ thể hoạt động. Và giúp xương cứng. Chúng ta không uống được nước biển vì lượng muối quá nhiều mà cơ thể chúng ta có thể hấp thụ. Lượng muối dư thừa sẽ kéo nước ra khỏi các tế bào dẫn đến mất nước của hai lá thận và có thể làm hư chức năng của hai lá thận.
Người ta khuyên là nên dùng muối Celtic của vùng Bretagne, Pháp quốc hay Baja của Mễ Tây Cơ nếu chúng ta muốn hấp thụ muối vào trong cơ thể. Lý do là hai vùng này còn nguyên sơ, không bị ô nhiễm, thậm chí chính phủ pháp còn ra lệnh bảo vệ vùng Biển ở Bretagne. Từ Đà Lạt chạy về Nha Trang, mình có thấy mấy ruộng muối nhưng không biết có sạch hay không vì dân số đông hơn ngày xưa, thêm mấy khu nghỉ dưỡng mọc đầy ven biển, thải chất dơ ra biển.
Lý do họ khuyến kích chúng ta sử dụng muối Celtic hay Baja vì loại muối này vẫn còn ở trạng thái tinh thể, giữ được gần 82 của 92 khoáng chất tìm thấy trong nước biển. Vẫn còn kháng chất iodine. Ngoài chợ có bán loại muối đề “iodized”, chỉ có 3 khoáng chất gồm có sodium, chloride và iodine. Vấn đề là sau khi mở hộp thì độ 2 tiếng sau chất iodine bay mất. Còn muối Celtic hay Baja vẫn còn iodine vì khi họ làm muối, gió vùng này làm khô nước dưới dạng tinh thể. Cách hay nhất để có iodine trong cơ thể là uống nước pha một chút muối Celtic thì từ từ khoáng chất này được truyền vào cơ thể giúp máu huyết hoạt động tốt hơn. Ngoài ra có thể dùng muối Hy Mã Lạp Sơn, dù chỉ có 75 khoáng chất, rẻ hơn. Ngoài ra chúng ta nên ăn rau cải vì giàu khoáng chất để giúp xương chúng ta mạnh. Trong rau cải xanh có rất nhiều sinh tố K giúp xương chắt cứng.
Còn vụ uống chất bổ sung calcium thì bác sĩ Thompson khuyên không nên dùng. Vô ích vì calcium trong cơ thể không được cấu tạo đơn giản bằng cách uống thêm chất bổ sung. Như đã kể trên xương được cấu tạo bởi rất nhiều khoáng chất, không phải chỉ calcium. Chúng ta nên ăn các đậu và trái cây có magnesium, potassium, sinh tố C giúp chống lại bệnh loãng xương.
Mình có đọc một cuốn sách do một bác sĩ người Nhật, làm việc tại Hoa Kỳ và Nhật Bản. Ông ta giải thích là người Nhật tại Nhật Bản ít bị bệnh loãng xương, ngược lại người Nhật di cư sang Hoa Kỳ thì ông ta nhận thấy có vấn đề loãng xương. Tò mò ông ta nghiên cứu vấn đề thì khám phá tại Nhật Bản, người Nhật ít uống sữa bò, ngược lại người Nhật tại Hoa Kỳ theo chế độ dinh dưỡng Hoa Kỳ, uống sữa bò hay ăn sản phẩm từ sữa bò như pho mát.
Ông ta giải thích như sau: cà phê và các sản phẩm từ sữa bò hay rượu bia đều có chất acid. Khi tiêu thụ các loại này thì trong máu huyết sẽ có nhiều acid, cơ thể tự động cân bằng Ph của máu nên phải tìm các chất Alkaline để giúp bảo hoà. Ph chúng ta thường từ 7.35 đến 7.4 mà khi tiêu thụ nhiều các loại có chất acid kể trên mà giảm xuống 7.22 thì chúng ta sẽ bị coma. Do đó khi tiêu thụ các loại thực phẩm này thì phổi và lá thận, 2 nội tạng này sẽ giúp quân bình acid - alkaline trong cơ thể, sẽ tìm chất calcium vì có rất nhiều khoáng chất alkaline. Tìm ở đâu? Nơi xương của chúng ta.
Khi chúng ta uống sữa thì 58% ly sữa được dùng làm năng lượng, 42% còn lại sẽ được chuyển hoá dưới dạng sulfur, có rất nhiều acid nên cơ thể cần bảo hoà. Ngoài ra chả còn gì bổ béo cả trái với những gì mình được nghe. Có dạo nông dân Hoa Kỳ đỗ sữa tươi vì sữa rẻ quá nên họ phải gia tăng quảng cáo không uống sữa thì ăn sữa (phô mát). Người ta thử cho con bê bú sữa bò bán trong tiệm thì con bê lăn đùng ra chết vì không phải sữa nguyên sơ “raw milk”. Nên cơ thể phải tìm lấy calcium để bảo hoà với lượng sulfur mới được đưa vào cơ thể. Vấn đề là tại Hoa Kỳ có luật cấm không được uống sữa nguyên sơ chưa được Pasteur hoá. Lý do sợ sữa bị nhiễm trùng. Nhiều chuồng bò không được sạch sẽ, có thể bị nhiễm trùng. Tuần rồi có đọc báo nói ở đâu sữa bò bị nhiễm trùng nên họ phải đỗ và gọi tồn kho lại các loại sữa được sản xuất tại trại chăn nuôi này.
Calcium vào máu chúng ta dưới dạng Calcium phosphate để bảo hoà acid. Sau đó những lượng calcium phosphate dư, sẽ lang bạt kỳ hồ trong huyết quản và sẽ bỏ lại sau lưng tại các khớp xương, trong động mạch lâu ngày sẽ khiến chúng ta bị đau khớp xương, thống phong do đó người ta khuyên không ăn thịt vì có acid khi bị bệnh này hay trong các lá thận sẽ tạo ra sạn thận,… vì muốn bảo hoà huyết quản, cơ thể lấy calcium trong xương của chúng ta nên từ từ xương không còn cứng nữa. Do đó ông bác sĩ Nhật này khuyên bệnh nhân người Nhật tại Hoa Kỳ không nên ăn uống sữa bò.
Ngoài ra các loại calcium phosphate này kẹt trong các mạch máu vì dính vào đống cholesterol gây nguy cơ cản trở máu lưu thông bình thường khiến chúng ta có thể bị đột quỵ. Để tránh vụ này, chúng ta cần sinh tố K để giúp thải các chất vôi ra khỏi huyết quản. Mình định sẽ đọc lại bài của ông kỹ sư hoá học, tự chữa bệnh nghẹt vang tim của mình. Sẽ bổ túc thêm.
Khi mình leo núi thì uống nước, điều tiết ra rất nhiều khoáng chất nên phải ăn hay uống thêm các loại bổ sung này nhưng tốt hết là ăn theo đường tiêu hoá tự nhiên. Mình chỉ dùng khi leo núi Whitney thôi.
Cách tốt nhất để tránh bị bệnh loãng xương là tập thể dục nhất là nhảy trampoline. Người ta khám phá các phi hành gia sau khi trở về đất liền thì cơ thể của họ mất đi 25% cơ bắp và mật độ xương. Trên không gian không có trọng lực. Cách mà NASA giúp các phi hành gia lấy lại cơ bắp và xương bằng cách nhảy trampoline để tạo trọng lực vì khi nhảy lên trời thì chân chúng ta không chạm đất. Các phi hành gia thường gặp phải tình trạng mất cơ và xương nghiêm trọng sau khi dành một thời gian dài trong không gian do môi trường không trọng lực. Trong không gian, không có lực hấp dẫn để cơ thể phải chống lại, vì vậy các cơ, đặc biệt là ở chân, lưng và bụng, không phải chịu lực hoặc hoạt động nhiều như trên Trái đất. Theo thời gian, điều này dẫn đến teo cơ và mất mật độ xương. Kẹt lắm thì nhảy dây. Ai yếu lắm thì tập Dịch Chân kinh, nhất chân lên và hạ xuống khi đánh đôi cánh tay lên xuống.
Khi các phi hành gia trở về Trái đất, cơ thể họ cần thích nghi lại với tác động của lực hấp dẫn. Đây là lý do việc tập luyện với trampoline trở nên quan trọng. Bài tập giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện sự phối hợp và cân bằng trong môi trường tác động nhẹ nhưng vẫn có sự gia cố của lực hấp dẫn. Những lợi ích của bài tập trampoline cho các phi hành gia bao gồm:
Phục hồi cơ bắp: Nhảy trên trampoline kích hoạt nhiều nhóm cơ khác nhau, đặc biệt là những cơ đã suy yếu trong không gian. Điều này giúp các phi hành gia dần dần lấy lại sức mạnh, đặc biệt là ở chân và cơ bụng. Về già bác nào có mật độ xương yếu thì mua cái trampoline về tập nhảy như con nít.
Vụ này khi mình bị gãy chân, sau 6 tháng thì bắp vế hay bắp chân, các cơ bắp biến mất. Phải tập đi bộ lại từ từ mới tạo lại được cơ bắp ở chân bị gãy.
Cải thiện cân bằng và phối hợp: Môi trường không trọng lực ảnh hưởng đến khả năng cân bằng và phối hợp của các phi hành gia. Bài tập giúp cải thiện cảm giác về vị trí cơ thể (proprioception), giúp các phi hành gia học lại cách di chuyển và cân bằng hiệu quả dưới tác động của trọng lực trên Trái đất. Về già mắt kém, đi đứng khó khăn vì không định vị được tầm độ bước chân của mình dễ bị ngã. Ý hay là nên tập trampoline.
Bài tập tác động thấp: Bề mặt mềm và linh hoạt của trampoline làm giảm tác động lên các khớp, trong khi vẫn cung cấp lực cản để tăng cường cơ bắp, làm cho nó trở thành công cụ phục hồi lý tưởng.
Kích thích mật độ xương: Chuyển động nhảy liên tục kích thích xương, thúc đẩy phục hồi mật độ xương thông qua các hoạt động chịu trọng lượng, điều này rất cần thiết sau khi mất khối lượng xương trong các nhiệm vụ không gian.
Cách hay nhất là đi bộ vì nhẹ nhàng giúp xương cốt khoẻ mạnh. Đừng nghĩ uống chất bổ sung là xương mạnh. Y khoa hiện đại đã khiến chúng ta lầm tưởng uống chất bổ sung là giải quyết mọi vấn đề.
Điều này làm mình nhớ đến những người chơi bóng rổ hay bóng chuyền từ bé đều cao lêu nghêu vì phải nhảy lên để thảy banh hay đập banh. Sự va chạm với mặt đất nhiều khiến xương của họ làm việc nhiều nên dài đòng thêm. Bác nào muốn cải tạo nòi giống thì nên cho con cháu chơi bóng rổ hay bóng chuyền. Vấn đề là mình đọc đâu đó chơi bóng chuyền đa số mấy phụ nữ đều đổi giới tính. Cứ thấy mấy cô nhảy lên đập banh với gương mặt cô hồn thì mất vẻ duyên dáng là chắc chắn. Chán Mớ Đời
Lâu rồi mình có đọc một nghiên cứu về một giống dân Hunza ở Hy Mã LẠp Sơn, xương của họ rất chắt vì họ ăn toàn là thực phẩm nguyên sơ không chế biến như chúng ta trong đời sống công nghệ 5 gờ hôm nay. Tại đó có muối Hy mã Lạp sơn mà ngày nay thiên bán đầy siêu thị. Họ ít ăn thịt, lâu lâu chút sữa cừu. Họ chơi Polo cởi ngựa mà người Anh quốc đem về chế lại thành môn thể thao quý tộc. Họ té ngựa nhưng không gãy xương, chỉ nức rồi lành mau vì xương rất chắt.
Xương của chúng ta có đến 31% nước, do đó chúng ta cần uống nước cho đủ giúp bảo vệ xương tốt. Cách tốt nhất khi uống nước, bỏ chút muối Celtic hay Baja hay Hy Mã LẠp Sơn uống. Mình ngâm chanh với muối HY mã Lạp Sơn để uống khi khát nước, khi leo núi vì biết có khoáng chất thay vì ăn hay uống các loại chế biến. Xong om
Tóm lại đừng nghe thiên hạ sữa có calcium mà ăn để bổ xương, vì kết quả ngược lại và đừng phí tiền uống chất bổ sung calcium. Đi bộ, ra nắng vì phải có ánh sáng mặt trời mới tạo được calcium. Uống thêm sinh tố K. Đi bộ trong công viên vì có cây cối thả oxy, nhảy trampoline còn không thì đến Đông Phương Hội tập nhưng phải dậy sớm từ 5 giờ sáng. Chán Mớ Đời
https://www.muctimsonden.com/2024/09/loang-xuong-va-sinh-to-k.html
Sơn đen nhưng tâm hồn Sơn trong trắng, nhà Sơn nghèo dang nắng Sơn đen
Nguyễn Hoàng Sơn
